Ingredients:
- 1 kg de falda de vedella ecològica.
- pimentó verd
- pimentó roig
- carabassó groc
- oli d’oliva
- canyella en pols
- curri groc
- pebre negre molt
- cúrcuma
- un got xicotet de vi dolç
- salsa teriyaki
- xile roig
- coques de dacsa o coques de blat
Preparació:
- Marinem la falda de vedella amb canyella en pols, curri groc, pebre negre molt, cúrcuma i la sal. Deixem a la nevera unes 4 hores.
- Preparem el forn, jo he ficat a sobre de la graella del forn la falda de la vedella, la reguem amb l’oli d’oliva, i amb el vi dolç. Baix de la graella he ficat la safata del forn, per a què anara arreplegant l’oli.
- La carn la farem a baixa temperatura. El forn dalt i baix a 150º tres hores aproximadament.
- Quan ja estiga feta la carn, la traiem del forn i la fem a tires.
- Preparem una paella o el wok, fiquem la salsa que ha quedat a la safata del forn. Afegim els pimentons i el carabassó groc, trossejats. Comencem a sofregir, quan ja ho tinguem, afegim les tires de carn i li donem unes voltes. Afegim, la salsa teriyaki i continuem menejant fins que estiga ben barrejat.
- Fem una salsa amb oli d’oliva i xile roig triturat.
- Ho servim en taula, juntament amb les coques i cada un que és monte el seu plat.