INGREDIENTS (6 persones)

• – 2 alvocats
• – 1 cullerada de ceba tendra trinxada
• – 2 cullerades de suc de llimona o llima
• – oli i sal
• – 12 gambes o llagostins
• – sal Maldon
• – 2 tomaques madures, sal i oli
• – una branca de coriandre o julivert
• – gotes de tabasco

Preparació:

1. S’aixafen els alvocats, s’hi barreja la ceba, el suc de llima, el tabasco, sal i oli i es col·loca en copes.
2. Es pelen les tomaques, es tallen a cubs petits i s’hi col·loquen al damunt.
3. Es pelen les gambes i es fan a la planxa, es deixen refredar, s’hi posa sal Maldon i es col·loquen damunt de la tomaca.
4. S’amaneix amb sal, oli i coriandre o julivert.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Copa d’alvocat i gamba