Ingredients:
- – ¼ de litre de llet
- – ¼ de litre de nata líquida
- – 1 sobre de quallada, tipus Royal
- – 2 cullerades de sucre
- – 30 grams de caramels de violeta ( més uns 100 grams més per fer la salsa per 4 )
Per la salsa:
- Per cada pannacotta, uns 25-30 grams de caramels de violeta amb 2 cullerades d’aigua.
Preparació:
- – Separeu una mica de la llet freda i dissoleu be el sobre sencer de quallada dins.
- – Bullir la resta de la llet, la nata, el sucre i uns 30 grams de caramels, remenant fins que els caramels es desfacin.
- – Afegir-hi a aquesta barreja la llet amb quallada d’abans i continuar remenant fins que arranqui el bull.
- – Retireu el cassó del foc i seguiu remenant fora del foc uns segons.
- – De nou, torneu a posar al foc el cassó i espereu a que torni a arrancar el bull i ja retireu definitivament.
- – Coleu la barreja sobre els recipients que vulgueu emplenar i deixeu quallar a la nevera. Amb aquesta proporció surten uns 4 vasets de flam petits.
Per la salsa:
- Per cada pannacotta, poseu en un cassó al foc uns 25-30 grams de caramels i un parell de cullerades d’aigua i ho feu bullir fins que es desfacin els caramels i s’espessi una mica i quedi com ha quedat, una salseta setinada, dolça, olorosa, suau.