INGREDIENTS:

• 4 grans d’all
• 4 branques de julivert
• un raig d’oli d’oliva
• 4 carxofes tallades
• 300g. d’arròs bomba
• 1,200l. de fumet de peix
• 50g. de parmesà ratllat
• sal
• pebre

PREPARACIÓ:

1. -Piquem l’all,juliver i l’oli
2. -Posem la paella al foc i sofregim l’all i julivert
3. -Afagim les carxofes i l’arròs i sofregim una mica
4. – Anem afagin el caldo a poc a poc remanem de tant en tant, cuem uns 18 minuts, afagim el parmesà ratllat i deixem reposar uns 5 minuts
5. – BON PROFIT¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: RISSOTO DE CARXOFES