Ingredients:
- 350 gr de carbassa
- 100 gr de patata
- 50 gr de tomàquet pelat i sense llavors
- 1 gra d´all
- oli especial: oli extra verge, suc de taronja, coriandre fresc picat, 1 bitxo picat, sal
Preparació:
En una cassola enrossim la carbassa i la patata amb l´all, afegim el tomàquet, deixem coure una mica i ho cobrim amb aigua (o brou de verdures si en teniu a mà). Quan estigui ben cuit ho tritureu i passeu a preparar l´oli. Piquem el coriandre fresc i el bitxo i ho emulsionem amb un parell de cullerades de suc de taronja i uns 100 ml d´oli extra verge, amb un xic de sal, donant un sabor esplèndid al plat. Si us agrada molt el picant poseu més bitxo…
Troppi piatti gustosi…
Che bello!
Buona giornata
Natalia
🙂