INGREDIENTS:

PASTA CHOUX:

• 125ml. d’aigua
• 75g. de farina
• 60g. de mantega
• 3 ous
• sal

CREMA:

• 500ml.de llet (jo he posat sense lactosa)
• 4 rovells
• 100g. de sucre
• 40g. de maizena
• pell de llimona
• canyella

PER FER ELS BUNYOLS:

• 300g. de pasta choux
• 100g. de crema pastissera
• sucre
• anis
• oli d’oliva suau

PREPARACIÓ:

PASTA:

1. Posem l’aigua , la mantega,un pols de sal al foc en un casso, ,quan la mantega estigui desfeta i l’aigua bulli tamisem la farina i la posem tota de un sol cop,
2. la deixem coure fins que se desfaci de les parets del casso
3. Treiem del foc i afagim els ous de un en un i remenem,que quedi tot integrat i reservem

CREMA:

1. Desfem la maicena amb una mica de llet freda i reservem
2. Posem la resta de llet al foc amb la pell de llimona, la canyella i el sucre i quan arrenqui el bull treiem del foc i deixem infucionar i refredar
3. Ara berregem els rovells amb la llet que hem desfet la maicena ,un cop la llet que hem escalfat ja se aixi refredat una mica la barregem a la maicena i els ous
4. La colem i posem al foc sense deixar de remenar, que espesseixi i reservem

BUNYOLS:

1. Berregem 300g. de pasta choux amb 100g. de crema
2. Posem oli amb una olla petita al foc i amb l’oli calent i aboquem unes porcions de la massa
3. Encare calent els pasem per anis i sucre
4. Uns bons bunyols de crema

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BUNYOLS DE CREMA