INGREDIENTS:

• 1 Safata de cuixes de pollastre (unes 5 o 6)
• 75 gr d’ametlles torrades
• 2 grans d’all
• 1 ceba picada
• 1 got de brou de pollastre
• Suc d’una llimona
• Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Salpebrar el pollastre. En una cassola daurar-ho, col·locar en paper absorbent i reservar.
2. En el mateix oli daurar la ceba, l’all i les ametlles.
3. Posar aquests ingredients en el morter i picar fins aconseguir una pasta.
4. L’afegim a la cassola junt amb el pollastre, el suc de la llimona i el brou.
5. Coure a foc lent uns 25 minuts, fins que la salsa s’hagi concentrat.
6. Deixar refredar i congelar.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Cuixes de pollastre amb atmelles