Ingredients:
- pernilets de pollastre i pit de pollastre
- 1 cabeça d’alls
- 4 cebes grosses
- 100-150 mL de vi blanc (decent, eh!)
- branquetes de romaní
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Brou de pollastre
Procediment:
- Salar el pollastre. Cobrir el cul de la cassola amb oli i fregir el pollastre a trossos no gaire grans. Que quedi daurat per tots cantons però sense coure’s del tot.
- Treure i reservar el pollastre.
- Pelar els alls.
- Tallar les cebes a trossos no gaire grans.
- Sofregir la ceba i la cabeça d’alls. Afegir una mica més de sal.
- Quan la ceba ja sigui rossa, tornar a afegir el pollastre. Afegir el vi i el romaní Cobrir-ho tot amb brou de pollastre i rectificar de sal.
- Deixar fent xup-xup a foc molt lent.
- Apagar el foc quan el pollastre quedi al punt que us agradi. Ha de quedar poc líquid però vigilar no quedi ressec o es cremi.