INGREDIENTS:
- 2 filets de porc
- 4 datils
- 3 talls de pinya
- 4 talls de bacon
- unes cebetes
- uns grans d’all
- 2 cullerades de fons de vadella
- 1/5 vas de conyac
PREPARACIÓ:
- Tallem el filet per la meitat sense arrivar el final com un llibre
- Farçim posem el beicon, la pinya i els datils sense pinyol partits per la metat sal pebrem
- Lligem perque no surti el farçit
- Posem a la cassola que agafi color despues i afagim les cebes i els alls i caramalisem una mica mirant que no es cremi afagim el fondo de vadella i el conyac i deixem coure una hora a foc mig si i fa falta i podem afagir una mica d’aigua i rectifiquem de sal
- Un cop estigui cuit treiem de la cassola i deixem refredar per tallarlo
- Jo el faig un dia per l’altre, un cop fret el podem deslligar i tallar
- Ara a l’estiu a casa ens agrada fret sense salsa, pero podem triturar el fondo que queda a la cassola i tornar a posar a la cassola i afagir el filet tallat i fer la xup.xup i servir
- El podem acompanyar de unes verdures a la plancha o una amanida