Ingredients:
- 4 talls de bacallà d´uns 150 gr
- 1 kilo de tomàquet madur
- 4 grans d´all
- farina
- oli
- sal
- una miqueta de sucre (opcional)
Preparació:
- Enfarinem i fregim els trossos de bacallà. Els reservem.
- Al mateix oli hi sofregim els grans d´all, pelats i tallats per la meitat
- Tot seguit afegim els tomàquets (pelats, sense llavors, tallats a daus petits).
- Deixem que vagi fent la xup xup, es vagi concentrant però si queda massa espès es aconsellable tirar-hi una mica d´aigua.
- Cap al final de la cocció tornem a posar-hi els trossos de bacallà tot deixant-los coure una mica més amb tot el tomàquet durant uns cinc minuts més o menys.