Ingredients:
- – 420 gr. de farina
- – un polsim de sal
- – 1 cullerada de postres rasa de bicarbonat de sosa
- – 2 cullerades de postres de gingebre en pols
- – 1 cullerada de postres de canyella en pols
- – un polsim de nou moscada
- – ½ tassa de mantega a temperatura ambient
- – 100 gr. de sucre blanc
- – 1 ou gran
- – 160 ml. de melassa
Preparació:
- En un bol batre junts la farina, la sal, el bicarbonat i les espècies. Reservar.
- Barrejar en un altre bol la mantega i el sucre, quan hagin format una crema clara afegir l’ou i la melassa. Continuar barrejant.
- Afegir la barreja de farina de mica en mica, fins que quedi una massa espessa.
- Dividir la massa en dos, i guardar-la coberta amb un drap a la nevera mínim dues hores.
- Escalfar el forn a 177ºC i posar una safata, o reixa, per anar al forn amb paper de forn o tapeta de silicona.
- Estirar la massa en el marbre de la cuina (empolsegat amb farina per que no s’enganxi), fins a aconseguir una superfície d’uns 3-5 mm.
- Tallar la massa com es vulgui, fent servir motlles, per donar forma a les galetes.
- Amb l’ajut d’una espàtula es van col·locant les galets sobre la safata que hem preparat, procurant no posar-les massa juntes.
- Coure al forn durant uns 8-12 minuts, segons la mida de les galetes i el forn. Estaran cuites quan la vora es posi de color marró.
- Treure-les del forn i deixar refredar.