Arxiu d'etiquetes: APERITIUS

“Tigres” (musclos amb salsa picant) (16/60)

Deixa un comentari

“Tigres” (musclos amb salsa picant) 16/60

Ingredients (x unes 6 persones o més…aperitiu, eh):

  • 1 kilo de musclos de roca (això ja va a gustos)
  • 1 llauna petita (450 gr) de tomàquet triturat
  • pebrot escalivat (mig)
  • 2 grans d´all
  • 3 bitxos
  • 1 ceba

Preparació:

Tan senzill com sofregir la ceba, els bitxos i l´all i després afegir-hi el tomàquet triturat. A mitja cocció afegir-hi el pebrot escalivat i deixar coure uns 15 minuts aprox, rectificant la salsa de sal i sucre (per l´acidesa del tomàquet). Triturar tots els ingredients (si voleu que piqui menys retirar els bitxos) i servir els musclus (oberts bé al vapor o bé en una paella amb vi blanc i tapats) en una safata amb la salsa x sobre. Brutal!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Tigres” (musclos amb salsa picant) (16/60)

FIGUES AMB PERNIL I MATO

Deixa un comentari

FIGUES AMB PERNIL I MATO

INGREDIENTS:

  • Figues
  • una mica de pernil
  • uns daus de mato
  • un raig de mel
  • sal maldón

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les figues i les partim per la meitat
  2. Ampletem
  3. Posem les figues a la plata,al damunt un tall de pernil,el mato un raig de mel i la sal

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FIGUES AMB PERNIL I MATO

Musclos a la llauna

Deixa un comentari

Musclos a la llauna

Ingredients:

  • – Musclos
  • – Farina de galeta
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Primer de tot, netegem els musclos i els posem a bullir en aigua salada fins que s’obrin les closques.
  2. Un cop obertes les closques els traiem la closca buida i els col·loquem en una safata de forn.
  3. Els espolsem amb farina de galeta, sal i pebre i els posem a gratinar al forn.
  4. Un cop rossos els traiem i els amanim amb un bon raig d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Musclos a la llauna

TRUITA DE TROMPETES DE LA MORT

Deixa un comentari

TRUITA DE TROMPETES DE LA MORT

INGREDIENTS:

  • 4 ous
  • Trompetes de la mort
  • Cansalada del coll
  • Llet
  • Nou moscada, sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Netegem les trompetes i les tallem.
  2. També tallem la cansalada a daus i la fregim, afegim les trompetes fins que deixin anar l’aigua.
  3. Batem els ous en un vol amb un raig de llet i un polsim de nou moscada, sal i pebre.
  4. Afegim les trompetes i la cansalada dins el vol amb l’ou i ho barregem tot.
  5. Ja podem fer la truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Otrigen: TRUITA DE TROMPETES DE LA MORT

Raves al forn amb rúcula (9/60)

Deixa un comentari

Raves al forn amb rúcula (9/60)

Ingredients (4 px):

  • Dos manats de raves
  • 150 gr de rúcula
  • 1 suc de llimona
  • 1 gra d´all
  • 2 0 tres filets petits d´anxoves
  • Oli d´oliva
  • 2 cullerades de mantega

Preparació:

Netegem i tallem els raves per la meitat, els untem amb oli i els posem a coure al forn, a uns 2oo graus, durant uns vint minuts. Mentrestant disolem a foc lent en un cassó petit la mantega i, quan està dissolta, hi afegim les anxoves i l´all tallat, i anem remenant a poc a poc fins que les anxoves s´han dissolt. Quan estiguin els raves hi tireu la salsa per sobre i ho serviu bé amb la rúcula al costat o bé a sobre, rectificant si és necessari amb sal i pebre. Un bon i curiós aperitiu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Raves al forn amb rúcula (9/60)

Canapès freds

Deixa un comentari

canapè fred de formatge roquefort

img_0179

Ingredients canapè fred de formatge roquefort:

100 grs formatge Philadelphia
100 grs formatge roquefort
Nata líquida (per aclarir la massa)
Nous
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar els formatges i si veiem que és molt espès afegir una mica de nata líquida.
Untar el pa de motlle. Aquesta vegada he fet tres pisos, podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb nous senceres o a trossets.

canapè fred de salmó

img_0180

Ingredients canapè fred de salmó:

100 grs salmó fumat
4 ous durs o formatge Philadelphia
1 c.s. maionesa
Caviar (succedani)
Pa de motlle

Elaboració:

Triturar el salmó fumat amb els ous durs o el formatge Philadelphia i la maionesa.
Untar el pa de motlle. He fet tres pisos, com els de roquefort. Podeu fer els que vulgueu.
Després d’untar l’últim pis, tallar a la mida que ens agradi. I per sobre adornar amb caviar o succedani de caviar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Canapès freds

Patates farcides de Xoriç

Deixa un comentari

Patates farcides de Xoriç

Ingredients:

  • 10 patates petites
  • 1 xoriç vermell
  • formatge ratllat per gratinar

Accions:

  1. Un cop les patates rentades i secades, les posem amb una safata per anar al microones i les coíem a potència màxima durant 5 minuts. Les punxem amb una agulla per assegurar-nos que estan cuites i si no les courem una mica més.
  2. Les partim per la meitat, longitudinalment, i els hi buidem la carn de patata.
  3. Tallem el xoriç a trossets petits i ho barregem amb la patata.
  4. Omplim les patates amb la barreja.
  5. Les gratinem al forn 5 minuts amb una mica de formatge ratllat al damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Patates farcides de Xoriç