Arxiu d'etiquetes: CANYELLA

Muffins de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -2 plàtans madurs
  • -1 ou
  • -40 g de mantega
  • -1/2 got de llet
  • -135 g de farina
  • -150 g de sucre
  • -1 culleradeta de canyella en pols
  • -1 culleradeta de llevat
  • -1 pessic de sal

Preparació:

  1. Primer de tot, batem l’ou amb el sucre, fins que quedi ben cremós.
  2. A continuació, hi afegim la mantega fosa, els plàtans ben aixafats i la llet. Ho barregem bé.
  3. Ara hi posem la farina, el llevat, la canyella i la sal, i ho mesclem bé.
  4. Els posem en motllos i cap al forn!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Muffins de plàtan

COMPOTA DE POMA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 pomes
  • 1 got d’aigua (la mida d’aquells que hi havia abans de la nocilla)

Preparació:

  1. Posem les pomes pelades o no (això es una mica al gust) tallades petitones, en una cassola amb l’aigua.
  2. Ho deixem que és faci i quan veiem que la poma ja és desfà o passem tot pel braç elèctric o un passa pures.
  3. Ho aboquem a gotets individuals i cap a la nevera.
  4. És opcional posar-hi una mica de sucre, unes gotetes de llimona o també una mica de canyella en rama a dins quan la fas, ho bé amb pols per sobre per fer bonic (això ja és al gust del consumidor).
  5. Bon profit!

Recepta extreta de “La Vella Carmanyola”

Origen: COMPOTA DE POMA

CAKE DE PASTANAGA I CARBASSA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 210 ous
  • 300g. sucre moré
  • 220g. de farina
  • 90g. atmetlla en pols
  • 8g. llevat
  • 40g. oli suau
  • 120g. de mantega fosa
  • 120g. pastanaga ratllada
  • 110g de pure de carbassa crua
  • ratlladura de mandarina
  • 1c.c. canyella

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Berregem ben berrejats els ous i el sucre
  3. Tamisem les farines,el llevat i la canyella i afegim al bol dels ous i remenem i afagim la mantega i l’oli per ultim la carbassa,la pastanaga i la ratlladura de mandarina
  4. Untem un motlle amb mantega i avoquem la berreja i enfornem a 180º
  5. Una coca molt bona per berenar o esmorsar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CAKE DE PASTANAGA I CARBASSA

FLAM

Deixa un comentari

Ingredients per a 6 persones (sis flams)

  • 180 gr. de sucre (80 gr. per fer el caramel i 100 gr. pel flam)
  • ½ litre de llet
  • 50 ml. d’aigua
  • 3 ous sencers
  • 3 rovells d’ou
  • Una cullerada d’essència de vainilla
  • 1 branca de canyella
  • La pell d’una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Posem la llet, la canyella i la pell de la llimona en un cassó i ho deixem bullir a foc lent durant uns cinc minuts.
  2. Mentrestant preparem el caramel. En una parella petita hi posem l’aigua amb el sucre (80 gr. aprox.) i ho deixem bullir. Veureu que arribat a un punt el caramel comença a agafar color. S’ha d’anar amb compte perquè tot i que volem el caramel de color marró intens, si el deixem massa estona se’ns cremarà. Quan estigui al punt ràpidament l’aboquem en el motlle gran o motllesindividuals.
  3. Tot seguit apartem la llet del foc i deixem que es refredi.
  4. En un bol posem el sucre restant (100 gr.), hi afegim els ous sencers, els rovells d’ou i una cullerada petita d’essència de vainilla i ho barregem tot amb un batedor fins aconseguir una crema homogènia.
  5. Al cap d’una estona, quan la llet estigui tèbia o freda l’aboquem a la barreja fent servir un colador i sense deixar de remenar, com si féssim una truita. Un cop estigui ben batut ja ho podem posar al motlle.
  6. Escalfem el forn a 170 graus. El flam s’ha de coure al bany maria per tant necessitarem una safata prou gran perquè hi càpiga el motlle o els motlles individuals i l’omplirem d’aigua fins a la meitat.
  7. Introduirem aquesta safata al forn i deixarem coure el flam durant cinquanta minuts.
  8. Passat aquest temps el deixem refredar i el posem a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: FLAM

Figues amb crema anglesa

Deixa un comentari

Ingredients: per 4 persones

  • ½ Kg. de figues tendres

Per la crema:

  • 1 litre de llet
  • 6 rovells d’ou
  • 150 gr. de sucre
  • vainilla o bé canyella per aromatitzar la crema o també pell de llimona
  • 1 cullerada rasa de maizena

Preparació de la crema:

  1. Primer de tot separem una mica de llet en una tassa i hi desfem la maizena amb l’ajuda d’una cullera. Tot seguit tirem la resta de la llet en un pot i el posem al foc junt amb el sucre, els aromatitzants i els rovells d’ou (les clares no), anem remenant sense parar fins que arrenqui el bull i parem el foc, si no ho féssim així faria grumolls. Deixem refredar i posem a la nevera.

Preparació del plat:

  1. Obrim les figues pel mig i amb l’ajuda d’una cullera traiem la carn vermella i la repartim en quatre plats petits en les que hi haurem posat una base d’ aquesta crema anglesa.
  2. *Si voleu podeu posar-hi en comptes de crema natilles, són molt semblants a la crema anglesa.

FIGUES AMB PETIT SUÍS:

  • Preparem les figues igual que la recepta anterior i fem una crema amb 6 petit suís naturals, 2 cullerades de nata i 2 cullerades de sucre i ho batem durant uns minuts. Cobrim les figues amb aquesta barreja i les ruixem amb un rajolí de vi de Porto o similar, les servim fredes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Figues amb crema anglesa

Torrades de Santa Teresa

5 Respostes

Ingredients per a 4 persones:

  • De 12 a 14 llesques de pa de barra de ¼ Kg. del dia abans.
  • ¼ de litre de llet. (un got)
  • 2 ous.
  • 2 ó 3 cullerades de sucre.
  • La pell d’1 llimona.
  • 1 culleradeta de canyella en pols.
  • Oli.

Elaboració:

  1. Posa la llet en un cassó amb el sucre, la pell de llimona, la canyella i la vainilla. Posa-ho al foc i quan arrenqui el bull, apaga el foc, tapa el cassó i deixa in-fusionar els ingredients aromàtics. Reserva la llet fins que es refredi, després cola-ho i posa en un recipient que et sigui pràctic per anar sucant el pa.
  2. Tallem el pa en llesques de forma esbiaixada.
  3. En un plat hi batrem els ous fins que escumegen una mica i afegim dos o tres cullerades de llet in-fusionada, i ho tornem a batre, en un altre plat hi posarem la llet i en un altre hi barrejarem el sucre amb la canyella i la pell de la llimona ratllada, que haurem rentat abans (només la part groga).
  4. Sucarem les llesques de pa en la llet per ambdós cantons, les escorrerem i les banyem en el batut d’ou, les fregirem en oli ben calent, banda i banda, 
(tenen que surar). Deixeu espai entre llesques ja que s’inflen una mica.
  5. Quan estiguin daurades les posem a escórrer damunt paper secant per rebutjar l’excés d’oli i encara tèbies, les arrebossem amb la barreja de sucre, canyella i la ratlladura de la pell de llimona per posar-les, definitivament, en una safata de servir. Es mengen fredes o tèbies.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Torrades de Santa Teresa

Pastís d’avellanes i xocolata*

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 ous
  • 75g. de sucre
  • 75 g. de farina
  • 50 g. d’avellana picada
  • 100 g. de virutes de xocolat negra
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 cullerada d’oli
  • 1/2 culleradeta de canyella molguda

PREPARACIÓ:

  1. Montar les clares a punt de neu.
  2. Posar en un bol els rovells i la meitat de les clares montades. A poc a poc, afegir la farina, el sucre, el llevat, l’oli i la canyella.
  3. A continuació barrejar-ho amb l’altre meitat de les clares. Afegir les avellanes i la xocolata.
  4. Amb el forn preescalfat, coure a 180ºC durant 40 minuts.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastís d’avellanes i xocolata*

PASTÍS FRED DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 g de pomes pelades i sense el cor ni les llavors
  • 1/2 gotet d’aigua
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 barreta de canyella
  • Peles de llimó
  • 1 iogurt natural grec “Danone”
  • Canyella mòlta
  • 7 làmines de cua de peix (gelatina)
  • Sucre (per a caramel·litzar)

ELABORACIÓ:

Pelem les pomes amb el pelacreïlles i les fem a trossos. Els llevem el cor i les llavors (millor amb un estri especial que hi ha). Les trossegem i les posem en una cassola d’acer al foc. Hi afegim mig gotet d’aigua, les quatre cullerades de sucre i la barreta de canella. Amb el mateix pelacreïlles, fem unes quantes peles de llimó que només n’agafen la part groga i les afegim a la cassola. Ho coem tot durant aproximadament 30 minuts a foc suau fins que la poma s’haja reblanit i haja agafat els aromes del llimó i la canella.

Mentrestant, posem a remull les fulles de cua de peix.

En un cassó, posem a caramel·litzar sucre. En estar, l’aboquem al fons d’un motlle allargassat i deixem que s’hi solidifique (un parell de minuts).

En estar la poma a punt, apaguem el foc i llevem la barreta de canella i les peles de llimó. Passem el contingut de la cassola per la batedora fins que quede un puré fi. Hi afegim la cua de peix i ho mesclem bé. Ara hi afegirem el iogurt grec de danone. Mesclem tot bé i aboquem aquesta mescla al motlle que havíem caramel·litzat. Quan s’haja refredat una mica, el col·loquem al frigorífic perquè hi qualle.

A l’hora de servir-lo, passem una espàtula per les vores del motlle i, amb cura, el voltem sobre una plata. Per les vores aboquem una mica de canella mòlta perquè faça boniquet.

Ha resultat un dolç molt suau i refrescant.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS FRED DE POMA

Banana Cake

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 bananes o plàtans que estiguin madurs
  • 375 g de farina blanca
  • 1 culleradeta de llevat químic Royal
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradet de sal
  • 170 g de mantega a temeratura ambient
  • 200 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre moré
  • 3 ous grossos
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla
  • 360 ml de llet sencera amb suc de mitja llimona espremuda. Remenar i deixar 5-10 minuts
  • Xocolata negra i nous per decorar

Procediment:

  1. Aixafar les bananes amb una forquilla o triturar-les.
  2. Barrejar la farina, el llevat, el bicarbonat, la canyella i la sal i reservar.
  3. Batre la mantega amb les varetes elèctriques un minut a potència elevada. Afegir els sucres i continuar batent uns 2 minuts.
  4. Incorporar els ous, la vainilla i les bananes.
  5. Quan la massa sigui homogènia, anar afegint la farina i la llet, que s’haurà tallat gràcies al suc de llimona i batre amb varetes manuals o amb les elèctriques a baixa potència fins que no quedin grumolls.
  6. Preparar un motlle gran i coure al forn, a 180ºC, durant uns 45 minuts (fer la prova de l’escuradents i si surt net, es pot treure).
  7. Quan ja sigui fred, decorar amb xocolata negra fosa i nous.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Banana Cake

Compota de poma per al fred

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 pomes
  • un polsim de sal
  • un trosset de gingebre
  • una branca canyella
  • 1/2 got d’aigua

Prepració:

  1. Pelem i tallem les pomes a daus no massa petits.
  2. Les posem en un cassó amb la sal, la canyella, el gingebre pelat i l’aigua.
  3. Ho escalfem fins que bulli.
  4. Abaixem el foc i ho coem tapat a foc molt lent durant 20 minuts aproximadament.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Compota de poma per al fred