INGREDIENTS:

• 4 tires de costella de porc partides per la meitat
• sal
• pebre
• 1 litre de vi negre
• 1 branca de canyella
• unes branques de romani
• sucre moré
• patates
• unes rodanxes de carbassa

PREPARACIÓ:

1. Posem una cassola al foc sense oli a escalfar
2. Mentres sal pebrem la carn, quan la cassola sigui calenta i posem la carn i la fem a foc alt que quedi una mica daurada
3. Afagim el romani,la branca de canyella i el vi, tapem i deixem coure i que es vegui el vi durant una hora i mitja mes o menys que la carn quedi ben cuita que la carn quasi quedi separada de l’os
4. Un cop estigui cuita i afagim una mica de sucre moreno xup,xup 5 minuts i apaguem el foc i servim
5. Mentres bullim les patatas amb pell
6. Un cop estigui cuita la partim i la posem a la planxa amb dos rodanxes de carbassa i cuem amanim amb oli i sal maldon
7. Emplatem la carn junt amb la patata i la carbassa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COSTELLA DE PORC AL VI