INGREDIENTS:
- 4 tires de costella de porc partides per la meitat
- sal
- pebre
- 1 litre de vi negre
- 1 branca de canyella
- unes branques de romani
- sucre moré
- patates
- unes rodanxes de carbassa
PREPARACIÓ:
- Posem una cassola al foc sense oli a escalfar
- Mentres sal pebrem la carn, quan la cassola sigui calenta i posem la carn i la fem a foc alt que quedi una mica daurada
- Afagim el romani,la branca de canyella i el vi, tapem i deixem coure i que es vegui el vi durant una hora i mitja mes o menys que la carn quedi ben cuita que la carn quasi quedi separada de l’os
- Un cop estigui cuita i afagim una mica de sucre moreno xup,xup 5 minuts i apaguem el foc i servim
- Mentres bullim les patatas amb pell
- Un cop estigui cuita la partim i la posem a la planxa amb dos rodanxes de carbassa i cuem amanim amb oli i sal maldon
- Emplatem la carn junt amb la patata i la carbassa