Ingredients:
Per a la pasta de la col-i-flor:
- mitja tassa de farina,
- 1/3 de tassa maizena (això de les tasses…jo poso una o dues cullerades soperes),
- 3/4 de tassa d´aigua,
- 1 culleradeta de salsa de soja,
- 1 cullerada d´all en pols,
- un xic de sal,
- oli,
- pebre blanc,
- pebre vermell
Salsa Manchuria:
- 8 grans d´all,
- 1 tros de gingebre,
- 1 xili,
- un trosset d´api,
- 1/2 ceba vermella,
- 1 pebrot verd,
- 2 cullerades de salsa de xili,
- 1 de salsa de soja,
- 1 de ketchup o puré de tomàquet,
- 1 culleradeta de vinagre d´arròs,
- pebre negre,
- 1 culleradeta de sucre
Preparació:
Per fer la col-i-flor barrejarem tots els ingredients de la pasta i tot seguit hi sumergirem les flors de la col-i-flor, que quedin ben impregnades, i les posem en una safata amb paper vegetal per anar al forn. Un raig d´oli i una mitja horeta al forn, 200 graus. Als vint minuts, però, recomano punxar-ho, a mi no m´agrada gaire la col-i-flor massa feta.
Per fer la salsa, escalfarem oli en una paella i hi anirem afegint tots els ingredients en aquest ordre: primer l´all, el ginger i el xili. Un parell de minuts més tard farem el mateix amb l´api, la ceba i el pebrot, tot ben picat. Cinc minuts i el torn de la salsa de xili, la de soja, el ketchup o tomàquet triturat, el vinage, el pebre blanc, el sucre i l´aigua. Un parell de minuts i ja estarà llest. Cobriu la col-i-flor amb la salsa i llestos, super bo. Pot ser un primer plat i, amb quinoa, cus cus o arròs basmati, un plat únic.
