Arxiu d'etiquetes: OUS

Bescuit de mandarina amb xocolata.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • El suc de 3 mandarines.
  • La pell de dos mandarines.
  • 250 gr. de sucre.
  • 3 ous.
  • 100g de mantega a temperatura ambient.
  • 1 yogur natural.
  • 250g de farina.
  • 1 sobre de llevat.
  • 1 pesic de sal

Bany de xocolata:

  • 150g de xocolata
  • 150 ml de nata.

Elaboració:

  1. Posar en un bol el sucre i els ous. Batim amb unes barnilles.
  2. Afegiu la ratlladura i el suc de les mandarines, el iogurt, la mantega desfeta al microones, la farina tamisada amb un colador, el llevat i el pessic de sal.
  3. Barregem amb les barnilles i deixem reposar una estona.
  4. Preescalfeu el forn a 180º i engreixeu un motllo amb mantega per evitar que s’enganxi. Aboqueu la mescla anterior dins el motllo i deixeu-lo coure uns 25-30 minuts.
  5. Quan la superfície estigui daurada i a l’introduir un escuradents us surti net, ja estarà cuit.
  6. Per fer el bany de xocolata poseu la xocolata a trossos juntament amb la nata al foc al bany maria fins que estigui fosa la xocolata. Escampeu el bany sobre el bescuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bescuit de mandarina amb xocolata.

MAGDALENAS DE MANGO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 60g. d’agave
  • 100g. de beguda de civada
  • 100g. de mantega pomada
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 mango
  • 200g. de farina sense gluten (gallo)

PREPARACIO:

  1. Pelem i tallem el mango a dauets petits i reservem
  2. En un bol berrejem els ous i l’agave, afagim la mantega i la beguda de civada i remenem tot, ara i afagim el mango, el llevat i la farina i remenem tot
  3. Umplim els motlles de magdalenes i els deixem un minim de i hora a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem les magdalenes uns 20 minuts
  6. Magdalenes bones i diferentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENAS DE MANGO

Magdalenes de plàtan

1 Resposta

Magdalenes de plàtan

Ingredients:

  • 3 ous
  • 2 plàtans
  • 200 gr de farina de rebosteria
  • 125 gr de sucre
  • 50 gr de llet
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • 1/2 sobre de llevat químic
  • motllos de paper arrissat
  • ratlladura de pell de llimona

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 220ºC a dalt i baix.
  2. En un bol gran, batem els ous amb les varilles, amb moviments ràpids i airejant-los.
  3. Mica en mica hi afegim, el sucre, l’oli, la llet, la farina, el llevat i els plàtans una vegada passats pel turmix, hi afegim la ratlladura de pell de mitja llimona, sempre donant aire a la massa perquè quedi lleugera i escumosa.
  4. Comencem a posar la massa en els motllos amb una cullera de gelat ( és la mida exacte per omplir fins a 3/4 el motlle ).
  5. Posem els motlles al forn i coem a 200ºC , a dalt i a baix durant 20-25 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Magdalenes de plàtan

Copa italiana de mouse de cafè i mascarpone

Deixa un comentari

Ingredients per a 6-8 copes:

  • 250 gr de mascarpone
  • 250 ml de nata per a muntar
  • 3 fulls de gelatina
  • 100 ml de cafè tallat (curt de llet) calent
  • 3 clares d’ou
  • 180 gr de sucre
  • Amaretti (dolços italians d’ametlla amarga)
  • Canyella (opcional)

Preparació:

  1. Comencem hidratant els fulls de gelatina en aigua freda durant 5 minuts.
  2. Mentre muntem les clares d’ou amb 100 grams de sucre.
  3. Escorrem les fulles de gelatina i les afegim al cafè tallat calent. Ho remenem fins que la gelatina estigui ben dissolta.
  4. Barregem el cafè tallat (recordeu que sigui curt de llet), que conté la gelatina, amb la nata muntada i amb moviments suaus integrem bé els dos ingredients.
  5. Ara ja tenim preparada la mousse de cafè. La repartim entre els gots i la deixem refrigerar un parell d’hores mínim.
  6. Muntem la nata ben freda amb 80 grams de sucre.
  7. Barregem la nata amb el formatge mascarpone i quan els dos ingredients estiguin ben integrats repartim la barreja per sobre dels gots on ja hi teníem la mousse de cafè freda.
  8. Finalment, i abans de servir, decorem amb dolços de amaretti esmicolats per sobre de les copes i opcionalment també podem escampar-hi canyella per sobre.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Copa italiana de mouse de cafè i mascarpone

Truita de patates xips

Deixa un comentari

Truita de patates xips

Ingredients (per a dues persones):

  • 3 ous
  • 1 bossa petita de patates xips
  • Oli d’oliva verge extra
  • sal

Preparació:

  1. Recepta que es fa en pocs minuts i sense necessitat de pelar patates! En una paella petita amb un raig d’oli ben calent hi passem les xips durant poc temps, menys d’un minut. Apartem la paella del foc. Aboquem les patates en un recipient amb l’ou batut, ho barregem tot sense afegir-hi sal (les patates xips ja en porten) i tornem a posar-ho a la paella. Fem la volta a la truita amb l’ajut d’un plat de la mateixa mida, deixem que es cogui una mica l’altra cara i ja està. Cadascú que busqui el seu punt de cocció preferit, més o menys cuita per dins, més o menys daurada per fora.
  2. Jo prefereixo menjar-me-la immediatament, però si en sobra me la guardo per al tàper de l’endemà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Truita de patates xips

Bescuit de gingebre amb puré de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 220 g de compota de poma
  • 2 ous L
  • 65 g d’oli de gira-sol
  • 120 g de sucre integral de canya amb melassa
  • 170 g de farina integral
  • 1/2 culleradeta de postres de sal
  • 1 culleradeta de postres de canyella mòlta
  • 1 + 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 1/4 culleradeta de postres de nou moscada
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat de sodi
  • 1 grapat de pinyons

Procediment:

  1. Batre manualment la compota de poma amb els ous, el sucre i l’oli.
  2. Afegir les espècies, la farina i el bicarbonat, i remenar fins que la massa quedi uniforme i sense grumolls.
  3. Posar-ho en un motlle i repartir els pinyons per damunt.
  4. Coure al forn preescalfat a 180ºC fins que en punxar un escuradents surti quasi net. Aquest pastís és millor que no quedi massa cuit, ja que està més bo una mica humit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de gingebre amb puré de poma

Mandonguilles amb sípia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 tomàquets madurs
  • tomàquet concentrat
  • 2 cullerots de brou o aigua
  • 2 sípies fresques de 400 gr (millor sípia bruta)
  • 1/2 got de vi blanc, xerès o vi ranci
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 2 fulles de llorer
  • oli d’oliva, sal i pebre

– Per a les mandonguilles:

  • 300 gr carn de porc picada
  • 250 gr carn de vedella picada
  • 1 llesca de pa sec remullada amb llet
  • 1 ou
  • 2 grans d’all
  • julivert
  • farina

Preparació:

  1. Barrejar les carns amb sal, pebre i un ou. Escórrer el pa remullat amb llet i afegir-lo a la carn.
  2. Trinxar la ceba, ratllar els tomàquets i picar l’all i el julivert.
  3. Netejar les sípies i tallar-les a trossos. Fregir-la i quan s’hagi evaporat l’aigua, afegir el vi.
  4. Un cop evaporat el vi, agregar la ceba i deixar que s’estovi. Afegir el tomàquet ratllat, el llorer, una mica de tomàquet concentrat i una mica de brou i que vagi fent xup-xup.
  5. Fer les mandonguilles, enfarinar-les i fregir-les en oli d’oliva en un cassó. Afegir-les al sofregit amb la sípia.
  6. Remenar i enfornar (abaix amb turbo si n’hi ha, a 180º) uns 30 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen:  Mandonguilles amb sípia

Pastís de formatge

1 Resposta

Pastís de formatge 01Pastís de formatge 02

TEMPS ESTIMAT: 40 minuts i deixar refredar

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 500 gr. de formatge fresc (Philadelphia)
  • 200 gr. de nata (per a muntar)
  • 6 cullerades soperes de sucre
  • 250 gr. de mantega
  • 2 paquets de galeta (Flora)
  • 1 pot de melmelada de maduixa

PREPARACIÓ:

  1. Comencem per la base del pastís. Cal primer de tot desfer en un bol la mantega al microones. Després hi anem afegint les galetes triturades fins que quedi una massa compacte. He posat dos paquets de galetes però potser en necessiteu menys. És aproximat.
  2. Ja tenim la base. Anem a per la massa del pastís. En un bol hi batem els 3 ous. Hi afegim les 6 cullerades soperes de sucre i barregem bé. Afegim també els 500 grams de formatge fresc, en el meu cas formatge Philadelphia. Barregem bé amb el minipimer. És important que no hi quedi cap grumoll. Per últim, el pot de nata per a muntar.
  3. Posem la galeta en un motlle rodó. Ben aixafada.
  4. Tirem la massa preparada del pastís a sobre la base.
  5. Posar-ho al forn a 180° durant uns 30 minuts aproximadament (anar punxant per a comprovar que estigui al punt). Un cop el traieu del forn, el deixeu reposar.
  6. Triturar la melmelada amb la minipimer perquè a mi personalment no m’agrada trobar-me trossets de maduixa. D’aquesta manera queda una massa ben fina. Afegim la melmelada a sobre el pastís i ho posem a la nevera perquè es refredi.
  7. I a punt per a servir! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Pastís de formatge

Pa de pessic de l’àvia

Deixa un comentari

Pa de pessic de l’àvia

Ingredients:

  • 300 grams de sucre blanc
  • 300 grams de farina
  • 1 sobre de llevat
  • la pell ratllada d’una llimona
  • 3 ous
  • un pessic de matafaluga en pols
  • un pessic de sal
  • 50 ml d’oli
  • 50 ml d’anís líquid
  • 100 ml de llet
  • 30 grams de pinyons
  • sucre per escampar per sobre
  • mantega o esprai per untar el motlle

Preparació:

  1. Primer escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix) i untem el motlle amb mantega o esprai per tal d’evitar que el pa de pessic s’enganxi.
  2. Posem els pinyons en aigua així evitarem que es cremin al forn.
  3. Batem les clares a punt de neu i hi afegim tres cullerades de sucre per tal que ens quedin ben fortes.
  4. Posem en un bol els rovells d’ou, el sucre, la pell de la llimona ratllada, la matafaluga i la sal i ho batem fins que blanquegin els rovells. Seguidament hi afegim l’oli, l’anís i la llet i ho batem bé.
  5. Barregem la farina amb el llevat.
  6. Finalment amb una pala de goma anem afegint la farina tamisant-la poc a poc i remenant-ho amb moviments suaus. Intercalem amb cullerades de les clares a punt de neu i ho remenem tot suaument per tal d’evitar que les clares baixin.
  7. Quan tinguem la pasta ben barrejada la posem al motlle i per sobre hi posem els pinyons (escorreguts) i escampem sucre per sobre.
  8. Ho posem al forn uns 25 minuts. Comprovarem si el pa de pessic es cuit si quan el punxem amb un escuradents surt net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de l’àvia

TIRAMISU AMB VASOS INDIVIDUALS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

PA DE PESSIC:

  • 4 ous
  • 120g. de sucre
  • 135 farina

TIRAMISU:

  • 250g. de formatge mascarpone
  • 3 ous
  • 75g. de sucre
  • 1 vas de cafè
  • cacau pur
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

PA DE PESSIC:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol berregem els ous i el sucre ben berrejat, afegim la farina tamisada i barregem tot. Ho posem a la plata del forn, un cop cuit ha de quedar l’alçada més o menys d’un melindro
  3. Enfornem uns 25 minuts i deixem refredar
  4. Ara fem el café i deixem refredar
  5. Separem les clares del rovell i reservem les clares
  6. En un bol barregem el sucre, el formatge i els rovells
  7. Muntem les clares a punt de neu amb un polsim de sal i ho berregem amb la berreja anterior
  8. Ara tallem el pa de pessic la mida del vas que poserem el tiramisu

Muntem el tiramisu:

  1. Mullem pa de pessic amb cafe el posem al vas,afegim dues cullerades de la berreja, amb un colador i hi posem cacau,mullem un altre rodella de pa de pessic amb cafe l’afegim al vas dues cullerades més de berreja i més cacau i aixi tots els vasos ( amb aquests ingredients en tenim per 6 vasos o el podem fer tambe amb una plata gran)
  2. Els guardem unes hores a la nevera o d’un dia per l’altre
  3. Si no volem fer el pa de pessic, podem fer-lo amb melindros

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TIRAMISU AMB VASOS INDIVIDUALS