Arxiu d'etiquetes: PASTISSOS

Pastís de plàtan i xocolata

1 Resposta

Pastís de plàtan i xocolata

Ingredients:

(surt un pastís petit, també es pot posar en motllos de magdalena o similar)

  • 3 cullerades soperes plenes (amb muntanyeta) de farina d’arròs
  • 4 cullerades soperes de farina integral
  • 1 plàtan madur
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1/2 sobre de llevat tipus RoyaL
  • 5 cullerades de xarop d’Atzavara (o sucre o similar)
  • trossets de xocolata, al gust
  • 1/2 got (dels de “nocilla”, d’uns 240ml) de llet de soja (o altra beguda vegetal, llet…). En el meu cas la llet és dolça, si la que li poseu no ho és, potser podeu posar una mica més de sucre.

Elaboració:

  1. Barregem tots els ingredients. Jo els vaig anar posant en l’ordre de la llista, remenava una mica amb una cullera i posava el següent.
  2. El plàtan s’ha de posar aixafat amb una forquilla o el minipimer.
  3. Posem el forn a escalfar, a 200 o 210 graus.
  4. Quan està calent hi posem el pastís (la massa dins el motllo que volguem) i baixem la temperatura a 190 graus.
  5. A partir dels 20 minuts (si l’hem posat en motllos de magdalenes, abans) el punxem amb un escuradents i si surt sense restes de massa, ja està fet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Pastís de plàtan i xocolata

Donauwelle (Ona del Danubi)

Deixa un comentari

Donauwelle (Ona del Danubi)

Ingredients per a una persona:

Per a la massa:

  • 3 Ous
  • 175g de sucre
  • 175ml d’oli
  • 175ml de llet
  • 350g de farina
  • 3 culleradetes de pols de fornejar (tipus Royal)
  • 1 cullerada de cacau en pols
  • 1 cullerada de llet
  • 1 got de guindes, rentades.

Per a la crema:

  • 1 paquet de pudding de vainilla en pols
  • 400ml de llet
  • 2 cullerades de sucre
  • 250g de mantega

Per al glasejat:

  • 200g de xocolata amarga (sense llet)
  • 2 cullerades de nutella
  • 1 cullerada d’oli

Preparació:

  1. En primer lloc, traieu la mantega de la nevera i aboqueu-la a trossos en un bol per a que quedi tova. A part barregeu el pudding en pols amb 50ml de llet i amasseu fins que quedi una massa fina/uniforme. Bulliu la llet restant. Mescleu la massa de pudding feta anteriorment amb la llet, i deixeu-la bullir de nou. Ràpidament aboqueu la mescla en un bol i col·loqueu film transparent sobre el pudding calent de forma que no quedin bombolles d’aire entre el pudding i el film transparent. A continuació, deixeu refredar a temperatura ambient.
  2. Compte, no refrigerar!
  3. En una safata de forn unteu amb mantega i fiqueu paper per a forn de forma que quedi ben ajustat.
  4. Preescalfar el forn d’alt i baix a 180ºC.
  5. Bateu els ous amb el sucre fins que quedi una crema densa i afegiu poc a poc l’oli.
  6. Posteriorment, barregeu la farina i el pols de fornejar. Afegiu aquesta mescla alternant-la amb la llet, a la crema obtinguda amb els ous i el sucre. Esteneu la meitat de la massa per sobre de la safata de forn. Mescleu la resta de la massa amb el cacau i la cullerada de llet.
  7. Esteneu-la amb compte damunt de l’alta meitat col·locada prèviament sobre la safata. Després repartiu també les guindes per damunt
  8. Poseu al forn uns 25-30 minuts. A continuació retireu el paper per a forn de la safata i deixeu refredar la massa cuita en una reixa.
  9. Bateu la mantega que havíem tret de la nevera i que ja està a temperatura ambient. Retireu el film transparent del pudding (que també està a temperatura ambient), a cullerades afegiu-lo a la mantega i barregeu amb compte. En cas de que la massa cuita del pastis encara sigui calenta, poseu la crema a refredar. A continuació esteneu la crema de manera uniforme sobre aquesta massa.
  10. Foneu la xocolata al bany maria. Després afegiu-hi la nutella i mescleu-la amb un poc d’oli per a obtindre un glacejat prou líquid. Esteneu el glacejat sobre el pastís i repartiu. Per últim, per a un millor resultat, deixeu refredar el pastís en la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Donauwelle (Ona del Danubi)

Pastís de quallada i nabius

1 Resposta

Pastís de quallada i nabius

Ingredients per a 6 persones:

  • Base de galetes: 24 galetes maria, 60 grams de mantega i un raig de llet
  • 500 ml de nata líquida
  • 2 sobres de quallada Royal
  • 1/2 got de sucre
  • 1 got de llet
  • Decoració: melmelada de nabius

Preparació:

  1. Primer comencem la recepta trinxant la galeta maria molt fina, després hi afegim la mantega fosa i un raig de llet. Ho remenem bé fins que quedi humida la galeta, després la repartim al fons del motlle aixafant-la bé amb una cullera, de manera que ens quedi la base tota coberta per la galeta ben plana.
  2. Ho posem a reposar a la nevera.
  3. Després en un cassó posarem al foc: el got de llet, 1/2 got de sucre, la nata i els dos sobres de quallada.
  4. Sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull, ho tindrem bullint un minut màxim.
  5. Després ho posem al motlle a sobre de la base de galeta i ho deixem refredar 5 minuts a temperatura ambient.
  6. Passats els 5 minuts cobrirem el motlle amb paper film i deixarem reposar el pastís a la nevera unes 5 hores fins que quedi ben quallat.
  7. Abans de servir trèieu el pastís del motlle i poseu-hi a sobre la melmelada de nabius.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de quallada i nabius

CLAFOUTIS DE CIRERES

Deixa un comentari

CLAFOUTIS DE CIRERES

INGREDIENTS:

  • 5 ous
  • 200g de sucre
  • 75g ametlla molta
  • 50g de farina
  • 1 cullereta de vainilla líquida
  • 250ml de llet sencera
  • 400g de cireres

PREPARACIÓ:

  1. Batem els ous amb la llet, el sucre, la vainilla i l’ametlla
  2. Tamisem la farina i l’afegim amb una espàtula
  3. Posarem la massa al motlle i distribuïm les cireres (es poden posar amb pinyol, però si ho preferiu es poden treure fàcilment amb el tub d’un bolígraf) per la superfície
  4. Coem al forn preescalfat a 180º durant 25 minuts fins que la crema qualli
  5. Deixem refredar i posem sucre glace per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: CLAFOUTIS DE CIRERES

Brownies

Deixa un comentari

Brownies

TEMPS ESTIMAT: 40-50 minuts

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de sucre morè
  • 90 gr. de xocolata negre Nestlé Postres
  • 150 gr. de farina
  • 150 gr. de mantega
  • Un pessic de sucre vainillat
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 100 gr. de nous
  • 2 ous
  • Sucre glas

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi barregem la xocolata i la mantega (prèviament desfetes al microones). Un cop hem aconseguit una massa consistent hi afegim el sucre morè, sempre barrejant.
  2. Batem els 2 ous i els afegim a la barreja anterior.
  3. Hi afegim, en aquest ordre, el sucre vainillat i el llevat Royal.
  4. Finalment tamisem la farina perquè així queda més fina i l’afegim a la barreja que teníem.
  5. Així és com us ha de quedar. Barregeu bé la farina perquè no us quedin grumolls.
  6. Triturem les nous i les afegim a la massa. A mi m’agraden força picades i no trobar-me trossets força grans de nous. Però això va a gustos.
  7. Untem un motlle rectangular amb mantega i hi espolsem una mica de farina. Ara ja hi podem posar la massa preparada dels brownies.
  8. Posem la barreja al forn, pre-escalfat a 180° durant uns 20 minuts. Un cop la massa ja estigui feta ja la podeu treure del forn i tallar els brownies de manera rectangular. Hi he afegit sucre glas per sobre els brownies. I aquí teniu el resultat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Brownies

PASTISSETS DE CIRERES

Deixa un comentari

PASTISSETS DE CIRERES

INGREDIENTS:

  • 1/4 tassa de sucre glass
  • 1/4 de tassa de mantega
  • 1/4 de tassa de llet condensada
  • 5g. de llevat
  • 1/4 de tassa de farina integral
  • 20g. de cacau pur
  • 70g. de cireres sense pinyol
  • 2 ous

PREPARACIO:

  1. Presscalfem el forn a 180º
  2. Berregem els ous i la mantega ven berrejats,afagim el sucre i contiunem berrejant
  3. Ara tamissem la farina,el llevat i el cacau i afagim a la barreja anterior i tambe i afagim la llet
  4. Treiem el pinyol de les cireres i les partim amb 4 trossos i les enfarinem una mica i les afagim al bol
  5. Umplim fins la meitat uns motlles de fer magdelenes i enfornem uns 15-20 minuts fins que estiguin cuits
  6. Per servir els podem decorar amb 1/5 cirera i unes fulles de menta
  7. Tambe els podem fer en lloc de cireres amb nabius

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTISSETS DE CIRERES

Pastís de formatge, xocolata blanca i mango

Deixa un comentari

Pastís de formatge, xocolata blanca i mango

Ingredients per a 8 persones:

Per a la base de pa de pessic (també podeu fer-li base de galetes com en aquesta recepta):

  • 2 ous
  • 50 grams de sucre
  • 50 grams de farina
  • 1 cullereta d’essència de vainilla

Per a la mousse:

  • 200 grams de xocolata blanca
  • 500 grams de formatge Philadelphia light
  • 40 grams de sucre
  • 200 ml de llet
  • 1 sobre de quallada

Per a la cobertura de mango:

  • 1 mango
  • 3 fulls de gelatina

Preparació:

  1. Primer fem la base de pa de pessic, que atenció es prepara al microones.
  2. El resultat és absolutament sorprenent, ràpid i pràctic.
  3. També teniu l’opció de comprar una base de pa de pessic al súper.
  4. Per a fer-la hem de batre els 2 ous amb el sucre amb la batedora de varetes elèctrica fins que els ous doblin el seu volum.
  5. Després hi afegim la farina a poc a poc amb moviments envolvents i finalment afegim la cullereta d’essència de vainilla i remenem suaument.
  6. Quan tinguem la massa a punt la posem al motlle untat amb mantega, jo l’he posat 4 minuts a 750W.
  7. Ja veureu que queda molt esponjós.
  8. Després la deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).

Ara preparem la mousse:

  1. Trossegem la xocolata i la desfem al microones, en intervals de mig minut remenant per evitar que es cremi.
  2. En un bol barregem la xocolata fosa amb la llet, el sobre de quallada, el formatge d’untar i el sucre i ho batem bé.
  3. Aboquem la barreja en un cassó i ho posem al foc sense deixar de remenar fins que comenci a bullir.
  4. Ho retirem del foc.
  5. Posem la base de pa de pessic en el motlle (opcionalment el podeu mullar amb licor o almívar) i aboquem la barreja, ja veureu que qualla molt ràpid.
  6. Quan estigui tebi el posem a la nevera.

Per a preparar la capa superior de mango:

  1. Posem en remull amb aigua freda les fulles de gelatina.
  2. Mentrestant pelem, trossegem i triturem el mango amb la batedora.
  3. Posem el puré en un cassó i l’escalfem, hi afegim les fulles de gelatina hidratades i escorregudes i ho remenem bé fins que es fonguin, ho retirem i ho deixem refredar una mica.
  4. Finalment aboquem el puré de mango per sobre del pastís i ho deixem refredar una mica, després reservem el pastís a la nevera un mínim de 5 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de formatge, xocolata blanca i mango

TRENAT DE PASTA FULLADA FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA

1 Resposta

TRENAT DE FULL FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA 01TRENAT DE FULL FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA 02

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada ( jo la compro a Lidl )
  • 6 cullerades soperes de compota de poma, feta a casa o comprada
  • 3 cullerades soperes de melmelada de maduixa
  • 1 ou per pintar la pasta
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 185 graus ( dalt i baix ) la reixeta al centre.
  2. En un perolet batem l’ou i reservem.
  3. Barregem la compota i la melmelada en un bol.
  4. Desenrotllem la pasta fullada i deixem el paper que porta, la col·loquem a la safata del forn, posem un parell de cullerades de sucre i amb les mans l’escampem per tota la pasta.
  5. En el centre, fem una tira de dalt a baix amb la compota i la melmelada, sense que arribi ni a dalt ni a baix, per evitar que s’escampi fora del trenat.
  6. Fem talls a dreta i a esquerre d’uns 2 cms. quasi bé arran de la compota i anem trenant amb la tira d’un costat i amb la tira de l’altre.
  7. Pintem tot el trenat amb l’ou batut i posem sucre pel damunt.
  8. L’enfornem 20/25 minuts, controlant que ens quedi daurada i cuita.
  9. Deixem refredar damunt d’una reixeta.
  10. Quan estigui freda posem el sucre llustre per a sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRENAT DE PASTA FULLADA FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA

Pa de pessic de iogurt

2 Respostes

Pa de pessic de iogurt

Per a 6 persones

Ingredients:

  • 1 iogurt natural, grec o de llimona

Feu servir l’envàs del iogurt com a mida:

  • 1 mida d’oli de gira-sol (o d’oliva suau)
  • 2 mides de sucre blanc
  • 3 mides de farina
  • 3 ous sencers
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pell de llimona ratllada
  • Granulat d’ametlla i sucre com a guarniment

Elaboració:

  1. Encendre el forn a 180º.
  2. Batre els rovells d’ou amb el sucre fins que blanquegi la barreja.
  3. Afegir-hi el iogurt, l’oli i la pell de llimona.
  4. Tamisar la farina amb el llevat i afegir-ho als ous i sucre, sense deixar de barrejar.
  5. Batre les clares d’ou, amb un polsim de sal, a punt de neu i afegir-ho suaument a la barreja anterior.
  6. Omplir un motlle rodó de 24 cm. o quadrat o d’estel, de silicona o metàl·lic però cobert amb paper de forn o d’alumini.
  7. Abocar-hi la massa i empolsar amb el granulat d’ametlla i sucre blanc.
  8. Posar-lo al forn 45 minuts.
  9. Un cop cuit (heu de punxar la part central amb un escuradents i ha de sortir totalment sec), traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar sobre una reixa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pa de pessic de iogurt

COCA DE PASTANAGA I AVELLANES

1 Resposta

COCA DE PASTANAGA I AVELLANES

INGREDIENTS:

  • 300g. de pastanaga ratllada
  • 250g. de sucre moré
  • 300g. de farina
  • 150g. d’oli suau
  • 1 sobre llevat Royal
  • 150g. d’avellanes torrades picades

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem una plata del forn amb spray de mantega i reservem
  3. Batem els ous amb el sucre,afagim l’oli,les pastanages i les avellanes i batem
  4. Tamisem la farina i el llevat i afagim remanem tot
  5. Posem la barreja a la plata i enfornem uns 35 minuts sempre vigilan perque cada forn es diferent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTANAGA I AVELLANES