Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Bundt cake nous i canyella

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grams de farina
  • 200 grams de mantega a temperatura ambient
  • 200 grams de sucre morè
  • 4 ous
  • 120 grams de nous pelades
  • 1 cullereta de canyella en pols
  • 12 grams de llevat en pols
  • Mantega per untar el motllo (no serà necessari si en feu servir un de silicona (excepte en el primers usos).

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 170ºC.
  2. Batem la mantega (que tenim a temperatura ambient) amb el sucre morè fins que quedi una massa homogènia. Afegim els ous un a un, sense deixar de batre.
  3. Tamisem la farina amb el llevat i la canyella, i li anem afegint poc a poc a la barreja.
  4. Trenquem a trossos petits les nous i les enfarinem (així evitarem que quedin a la base del pa de pessic).
  5. Fornegem 40 minuts aproximadament (proveu de punxar amb un escuradents i si surt net ja podeu treure el pastís del forn).
  6. Deixeu refredar abans de desemmotllar.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Bundt cake nous i canyella

PANELLETS

Deixa un comentari

Ingredients de la massa dels panellets:

  • – ½ quilo d’ametlla molta
  • – ½ quilo de sucre llustre o glass .
  • – 100 ml. d’aigua ( ni més ni menys )
  • – Maizena per arrebossar

Per decorar:

  • – Clara d’ou ( millor pasteuritzada, la que venen al super en una botella ) una mica batuda i tintada amb una culleradeta de colorant alimentari groc o ou batut.
  • – Pinyons, xocolata blanca i aranyons confitats deshidratats.

Preparació:

  1. Barregeu tots els ingredients de la massa de panellets fins que quedi un massapà fi. No cal treballar-la massa.
  2. Deixeu-ho reposar a la nevera 1 hora. ( jo a vegades faig la massa el dia abans, la tapo amb film i la deixo a la nevera reposant fins fer-la servir )
  3. Partiu la bola en varis trossos i de cada un en feu un xurro gros, sobre el taulell de cuina. Talleu a trossets iguals el xurro i feu-ne boletes.
  4. Arrebosseu cada bola amb maizena i passeu-la per la clara d’ou acolorida dins un plat.
  5. Mulleu-vos les mans amb la clara, agafeu els pinyons d’un altre plat i enganxeu-los a cada bola de massapà, fent-la rodar entre les mans.
  6. Un cop fets tots els panellets de pinyons, si us sobra clara, us mulleu de nou les mans i torneu a passar-les per damunt els panellets de pinyons ja fets.
  7. Poseu al forn, preescalfat a 250 graus un minut i gratineu tot seguit fins que es daurin una mica. (No els deixeu massa temps que s’aplatanarien amb l’escalfor)
  8. Els de xocolata blanca es fan desfent la xoco al microones, es banyen les boles de massapà amb la xocolata ( hi podeu afegir al massapà una mica de ratlladura de llimona per donar-li un altre gustet ) i per damunt s’hi tira una mica de galeta triturada o feta tipus crumble ( Crumble: mateixa quantitat de ametlla, sucre, farina i mantega, que es posa al congelador feta un rul·lo, es ratlla i es cou al forn fins que es dauri). Decoreu amb un aranyó confitat i a la plàtera per servir-los.
  9. Aquests últims estan inspirats en el que feia la pastisseria Dolç de Sant Cugat del Vallès i els vaig llegir a Descobrir Cuina.
  10. I ja estan fets.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PANELLETS …. AMB RETARD

SUPER GELAT

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 1 barra de gelat tres sabors ( xocolata, nata i vainilla )
  • Un tros de pà de pessic que tingueu, una mica de coca de briox o uns melindros dels tous
  • Préssec en almívar fresc, una llauna de 850 grs.
  • Cacau en pols

Preparació:

  1. En una safata de 4 cms. de fondo, posem una capa de gelat tres sabors, al damunt posem trossets del pa de pessic, coca de brioxe o melindros dels tous, tornem a posar gelat i anem fen capes fins que acabem el gelat, a sobre espolvorem el cacau i anem posan pels voltants préssec en almívar tallat a miitges llunes (no massa gruixudes) posem també préssec a la part del centre i engrunes grosses de pa de pessic, coca de briox o melindros….queda una safata de gelat maquíssima i deliciosa.
  2. Preparar aquestes postres és super ràpid, per tant millor fer-ho al moment se servir-ho.
  3. Us agradarà la combinació de textures i sabors.
  4. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SUPER GELAT

Coca de iogurt

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 iogurt natural
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 2 mides de iogurt de sucre
  • 1 mida de iogurt d’oli d’oliva suau
  • 1 sobre de llevat químic
  • Pell d’una llimona ratllada
  • Un rajolí de licor d’anís El Mono

Elaboració:

  1. Batre tots els ingredients
  2. Abocar la massa en un motlle d’uns 22 cm de diàmetre
  3. Coure al forn calent a 180 graus durant aproximadament 30-40 minuts. Per saber si és cuit punxar amb un ganxet, un pal de broqueta… i si surt net és que ja és cuit.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de iogurt

Pastís de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot petit de llet condensada
  • 300g de Philadelphia
  • Llet (la mida del pot de llet condensada)
  • 4 ous
  • Vainilla (opcional) (una cullerada)
  • Caramel o sucre cremat

Preparació:

  1. Posa sucre cremat al fons del motlle on posarem el pastís
  2. En un bol es posa la llet condensada i el Philadelphia i es barreja amb la batedora.
  3. Després s’afegeixen els ous, es barregen, i després la llet i la vainilla
  4. Es posa la massa dins del motlle i es posa al forn al bany Maria a 180ºC aproximadament mitja hora.
  5. Quan estigui torradet i quan li punxeu un palet i deixi molt poquet de resta de massa(sempre n’hi deixarà una miqueta ja que queda amb una textura tipus mousse) ja esta fet.
  6. El traieu del bany María, el deixeu refredar i el poseu a la nevera.
  7. Lo millor es fer-lo el dia abans perquè estigui ben fred.
  8. I si us agrada la melmelada , si li poseu una mica de maduixa o fruites del bosc, encara el trobareu més bo.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MY SWEET ICHIGO

Origen: Pastís de formatge

MEL I MATO

Deixa un comentari

Ingredients per uns 12-15 canelons:

  • – 250 ml d’aigua
  • – 150 grams de mel
  • – 1 culleradeta d’aigua de tarongina ( opcional ) o una gota d’oli de romaní
  • – 20 grams de gelificant ( marca Sosa )
  • – 400 grams de mató
  • – Una mica de sucre fi o glas
  • – Nous o fruits secs

Preparació:

  1. Posar en fred l’aigua, la mel i el gelificant i fer arrencar el bull.
  2. Retirar del foc i afegir si voleu una mica d’aigua de tarongina o una gota d’oli de romaní, per donar-li una mica d’aroma.
  3. Bolcar una part de la barreja sobre una plàtera rectangular, deixant una capa fina. Si la plàtera és grossa, potser ho podreu bolcar tot de cop. Però recordeu, ha de quedar una capa fina, no gruixuda.
  4. Deixeu refredar, i en 10-15 minuts ja està quallada. Bolqueu sobre el taulell de la cuina i talleu la làmina en rectangles com canelons.
  5. Amb una espàtula passeu cada rectangle sobre un plat i l’empleneu de mató batut amb una mica de sucre amb una màniga pastissera de boca rodona.
  6. Enrotlleu i decoreu amb algun fruit sec
  7. Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: MEL I MATO FASHION

CANELÓ DE FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 6 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 30g. de sucre
  • 1 raig de llimona
  • 30g. d’aigua
  • 1 c.p. de maizena
  • 1 poma
  • 1 pera
  • 1/5 mango
  • 1 platan
  • 15 g. mantega
  • sucre
  • canyella

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la poma i la pera a cuadrets petits
  2. Posem a la paella la poma i la pera, el 30g. de sucre i el suc de llimona i posem al foc deixem que caramelitzi i mentres berregem l’aigua amb la maicena i
  3. afagim deixem al foc que espesi i deixem refredar
  4. Hem un corró aprimem les llesques de pa
  5. Tallem el mango i el platant tambe a quadrets petits,i afagim a la poma i pera un cop estigui freda
  6. Preescalfem el forn a 180º
  7. Farcim les llesques de pa com si fos un canaló
  8. Desfem la mantega i pintem els canalons i escampem sucre i canyella
  9. Enfornem uns 15 minuts
  10. I unes postres de fruita molt bones

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANALÓ DE FRUITA

Coca de iogurt

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 iogurt natural
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 2 mides de iogurt de sucre
  • 1 mida de iogurt d’oli d’oliva suau
  • 1 sobre de llevat químic
  • Pell d’una llimona ratllada
  • Un rajolí de licor d’anís El Mono

Elaboració:

  1. Batre tots els ingredients
  2. Abocar la massa en un motlle d’uns 22 cm de diàmetre
  3. Coure al forn calent a 180 graus durant aproximadament 30-40 minuts. Per saber si és cuit punxar amb un ganxet, un pal de broqueta… i si surt net és que ja és cuit.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de iogurt

Gelat de xocolata i plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400 g de xocolata negra
  • – 300 ml de llet
  • – 2 plàtans madurs
  • – 1 cullerada gran de suc de llimona
  • – 200 g de mascarpone

Elaboració:

  1. Trossegeu la xocolata. Poseu a escalfar la llet fins que bulli. Enretireu-la del foc i afegiu-hi la xocolata. Removeu fins que estigui fosa. Deixeu refredar.
  2. Un cop freda la barreja, aixafeu els plàtans amb el suc de llimona i afegiu-los al Mascarpone, remeneu de manera que no es formin grumolls.
  3. Finalment, afegiu la barreja de xocolata, remeneu bé fins que es barregin.
  4. Introduïu a la geladora per tal d’elaborar el gelat.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Gelat de xocolata i plàtan

BAVAROIS DE CAFE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:
PER LA BAVAROIS:

  • 200 ml de nata per muntar
  • 75 gr. de sucre glas
  • 6 rovells d’ou
  • 200 ml. de llet
  • 1 branca de canyella
  • 4 fulles de gelatina
  • 60 gr. de galetes María
  • 2 cullerades de cafè soluble

PER EL CARAMEL:

  • 1 tassa de cafè
  • 100 gr. de sucre moré
  • 2 cullerades de rom negre

PREPARACIÓ:

  1. Posar la gelatina en remull.
  2. Posar la llet amb la branca de canyella a foc lent per tal que infusioni.
  3. Barrejar els rovells amb el sucre, i quan la llet arrenqui el bull retirar del foc, treure la branca de canyella i afegir els rovells amb el sucre, tornar al foc molt lent i sense deixar de remenar fins que espesseixi.
  4. Retirar del foc i afegir la gelatina escorreguda.
  5. Mentre hem deixat les galetes en remull dins la nata, triturem les galetes amb la nata i les cullerades de cafè soluble i afegim a la crema barrejant ben bé.
  6. Aboquem la barreja dins un motlle i deixem reposar, fins que agafi consistència, a la nevera.
  7. Per acompanyar la bavarois preparem un caramel amb la tassa de cafè, el rom i el sucre moreno.
  8. Barregem aquests ingredients i els portem a l’ebullició fins obtenir un almívar lleuger.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: BAVAROIS DE CAFE