Arxiu d'etiquetes: TOMAQUET

Gaspatxo de Síndria

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Tomàquetss madurs
  • Cogombre
  • Pebrot vermell i verd
  • Síndria
  • Ceba
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Vinagre

Preparació:

  1. És netegen molt bé tots els ingredients i es passen per la batedora, ho rectificarem de sal i pebre si cal.
  2. Es pot anar afegint més quantitat d’alguna verdura depenent del gust que vulguem que agafi el gaspatxo.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Gaspatxo de Síndria

LLENGUADO AROMATITZAT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Dos llenguados
  • Alls
  • Gambetes pelades ( de les congelades)
  • Tomàquet deshidratat
  • Sal i pebre
  • 2 cireretes (cayena)

PREPARACIÓ:

  1. Posem un raig d’oli en una paella i l’escalfem.
  2. Tallem els alls a làmines i els afegim a l’oli calent juntament amb les cireretes i el tomàquet deshidratat tallat petit.
  3. Ho anem fent a foc lent perquè l’oli vagi agafant els aromes.
  4. Afegim les gambetes a la paella i un cop estiguin fetes ho traiem del foc.
  5. Salpebrem els llenguados i els posem en una plata per anar al forn, per sobre hi aboquem l’oli aromatitzat ( sense que hi hagi un excés) juntament amb els ingredients.
  6. Posem la plata al forn a 180º uns 10min.

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: LLENGUADO AROMATITZAT

Amanida de crostes amb peix sec

Deixa un comentari

Ingedients: (a ull!)

  • -Tomàquets madurs
  • -Crostes. És un pa de pagès que es fa a trossos i es torna a fornejar. Per això, és tan cruixent.
  • -Peix sec ( en podeu trobar d’envasat, de Formentera )
  • -Ceba
  • -Oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Ben fàcil: mesclar tots els ingredients en un bol, al vostre gust, i gaudir d’un plat excel·lent apte per a qualsevol ocasió!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Amanida de crostes amb peix sec

Cassoleta de cigrons i espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot cigrons de mig quilo
  • 1 bossa espinacs
  • Cansalada o pernil o xoriço o sobrassada….o el que tinguis
  • Ceba
  • 1 tomàquet
  • Sal, pebre negre i pebre vermell

Preparació:

  1. Fes un sofregits amb la ceba i l’embotit i el tomàquet.
  2. Quan ja està cuit tira-li el pot de cigrons escorreguts.
  3. Salpebre al gust.
  4. Li fas fer un tombs i després li poses la bossa d’espinacs crus i deixes que es faci un 5 minuts mes aprox.
  5. Si li afegeixes uns ous durs, els pots fer servir com a plat únic.
  6. Ja estan a punt per menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Cassoleta de cigrons i espinacs

BACALLA AL FORN AMB CEBA I TOMÀQUET

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 talls de bacalla dessalat
  • ceba caramelitzada
  • 2 tomaquets ratllats
  • oli
  • farina
  • allioli

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Enferinem el bacalla i fregim una mica
  3. Mentres en una plata de forn i posem ceba caramelitzada al damunt el bacalla fregit i el tomaquet ratllat i al demunt una cullerada d’allioli i enfornem que gratini una mica i ia podem servir
  4. Un plat bonissim, rapit i facil de fer

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BACALLA AL FORN AMB CEBA I TOMÀQUET

BACALLÀ AMB TOMÀQUET

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 8 talls de bacallà fresc o dessalat
  • farina
  • 6 tomàquets naturals madurs ratllats
  • 5 grans d’all
  • sal
  • sucre
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Es posa oli abundant en una paella i que s’escalfi, mentrestant s’enfarina el bacallà.
  2. Quan l’oli es calent es fregeix el bacallà 5 minuts per banda i es reserva en un plat sobre paper de cuina.
  3. En el mateix oli, (se n’haurà tret una mica), s’hi tira l’all tallat a trossos i els tomàquets , la sal i la mateixa quantitat de sucre, i es deixa coure a foc fluix fins que quedi com una confitura.
  4. Es posa el bacallà en una safata que pugui anar al forn, es tira el tomàquets per sobre i s’empolsa amb julivert tallat petit. Es posa al forn prèviament escalfat a 180º i s’hi deixa 10 minuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: BACALLÀ AMB TOMÀQUET

Fideus a la cassola

Deixa un comentari

Ingredients :

  • Carn magra de porc
  • Calamar
  • Ceba
  • Tomàquet
  • Pèsols
  • Pebrot vermell
  • 250 gms Fideus “perla” o foradats
  • 1 l. “fumet” de peix
  • sal
  • oli

Preparació :

  1. En una cassola, amb una mica d’oli, posem a coure la carn magra tallada a trossets i quan estigui rostideta i afegim el calamar, també a trossets.
  2. Després anem afegint els pèsols i el pebrot vermell i , quan ja estan sogregits, la ceba trinxada i el tomàquet ratllat.
  3. Afegim els “fideus foradats” i remenem per que “agafin gust”.
  4. Hi aboquem el “fumet” de peix calent, salem i deixem coure, controlant la intensitat del foc fins que estan al punt

Recepta extreta de “Petons amb Gust”

Origen: Fideus a la cassola

Croquetes d’Albergínia

Deixa un comentari

Ingredients per a 18 croquetes (aprox.):

  • 2 albergínies
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba
  • 2 cullerades de tomàquet sofregit
  • 2 cullerades de farina
  • 2 gots de llet
  • 1 ou
  • Farina de galeta
  • 30 grams de margarina
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. Ja feia temps que volia provar de fer croquetes que no fossin les típiques de pollastre o pernil… així que vaig trobar aquesta recepta a una revista i mireu vaig animar-me a fer-les i bé la veritat és que són molt bones i tenen un gust molt fi.
  2. Per començar talleu les albergínies a quarts, saleu-les i deixeu-les fins que suïn, després eixugueu-les amb paper de cuina, peleu-les i talleu-les a trossos molt petits (jo vaig fer servir la picadora).
  3. Peleu l’all i la ceba i talleu-los a trossos petits.
  4. En una paella a foc suau poseu la margarina i un raig d’oli i quan comenci a estar calent l’oli poseu-hi la ceba i l’all. Quan comenci a enrossir-se afegiu-hi l’albergínia. Heu de fregir l’albergínia a foc lent fins que veieu que queda tova. Afegiu-hi sal. Després el tomàquet sofregit, i les dues cullerades de farina. Remeneu bé.
  5. Ara hi haurem d’anar afegint la llet poc a poc. Hem d’anar remenant a mida que anem afegint la llet. Ha d’anar quedant la massa de les croquetes espessa i s’ha d’anar desenganxant de la paella.
  6. Quan tingueu la massa espessa i considereu que és al punt retireu-la del foc i la poseu en un plat fons a refredar.
  7. Per fer les croquetes és important que la massa sigui ben freda.
  8. Bateu un ou i poseu en un plat farina de galeta. Ara comencem a fer les croquetes… Jo faig servir dues culleres per fer-les, es a dir vaig passant la massa d’una cullera a una altre fent la forma de la croqueta. Després mullem les croquetes amb l’ou batut i les arrebossem amb la farina de galeta.
  9. Fregiu-les amb foc mitjà-fort. I a mida que les aneu fregint poseu-les sobre paper de cuina per tal que s’absorbeixi l’oli.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Croquetes d’Albergínia

Cigrons amb sípia i bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -500 g de cigrons cuits
  • -1 sípia
  • -400 g de bolets (un pot)
  • -4 alls
  • -1 ceba
  • -4 tomàquets
  • -1 pastanaga
  • -pebre vermell
  • -1 copa de vi blanc

Preparació:

Primer de tot, tallem la sípia a trossets i la saltem fins que estigui una mica rossa, llavors hi afegirem la ceba, els alls, la pastanaga i el tomàquet, tot ben picadet. Passats uns 20 minuts, hi posem el pebre vermell i el vi, i ho deixem reduir. Si els bolets són de pot els afegim directes a la cassola; si no, mentre es va coent la sípia amb el sofregit, tallem els bolets i els fregim en una paella amb un raig d’oli fins que estiguin cuits i hagin absorbit la seva aigua.
Hi afegim la fulla de llorer i ho deixem coure 5 minutets més.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Cigrons amb sípia i bolets

ESPAGUETTIS AMB ESCOPINYES I TONYINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (2 persones)

  • Mig paquet d’espaguetis
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 llauna d’escopinyes
  • 1 pot de salsa de tomata
  • 1 polsim de sal
  • 2 ous durs

PREPARACIÓ:

  1. Es fa bullir la pasta amb aigua suficient segons recomana cada marca i els minuts que diu en el paquet, afegint el polsim de sal al gust.
  2. Els ous durs es poden preparar al moment o tenir-los fets del dia abans, això només ens afecta a què haurem d’esperar una mica mes a menjar-nos aquest plat. Pels que no saben fer ous durs, només cal seguir el següent: posar un cassó al foc amb els ous i aigua fins que quedin tapats, i deixar bullir fins que només quedi una quarta part de l’aigua inicial (més o menys).
  3. S’escalfa la salsa de tomata al microones, o en una paella. Vigilar si es posa al microones que aviat pot bullir, treure-la, remenar-ho i si no es prou calent, posar una estona més al microones. La quantitat de salsa depèn del gust de cadascú.
  4. Un cop la pasta està al punt es treu l’aigua posant-la en un escorredor. Es posa en un plat, amb la tonyina, les escopinyes i la salsa calenta. I finalment , si es vol es posa a trossos l’ou dur.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ESPAGUETTIS AMB ESCOPINYES I TONYINA