Arxiu d'etiquetes: VAINILLA

Magdalenes d’oli d’oliva

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 250 g de sucre
  • 250 ml de llet
  • 200 ml d’oli d’oliva suau
  • ratlladura de llimona
  • 350 g de farina de blat
  • 1/2 sobre de llevat royal
  • 1 cullerada petita d’aroma de vainilla

Preparació:

  1. Molt fàcils de fer. Posarem a un bol els ous i la sucre, ho batrem amb energia, amb compte perquè no ha de quedar molt esponjós. Afegirem la llet, l’oli i la ratlladura de llimona. S’afegeix a continuació la farina i el royal.
  2. A continuació posarem els motlles de paper per a les magdalenes que les omplirem amb la barreja fins a les 3/4 parts de cada motlle.
  3. La seva cocció, en forn precalentat a 180º-200º uns 15 minuts aproximadament.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Magdalenes d’oli d’oliva

NAKED CAKE DE MADUIXES

Deixa un comentari

Ingredients:

Per als pastissos:

( dos motllos de 20 cm )

  • 8 ous
  • 450 gr. de farina
  • 400 gr. de sucre
  • 200 ml. de llet
  • 180 ml. d’oli de girasol
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 culleradetes de llevat en pols

Per al buttercream:

  • 400 gr. de formatge crema ( tipus Philadelphia )
  • 200 gr. de mantega pomada
  • 150 gr. de sucre llustre

Per a la decoració:

  • 1,5k. de maduixes

Preparació:

Dels pastissos:

  1. Untar dos motllos de 20cm. amb mantega i espovorar amb farina.
  2. Escalfar el forn ( dalt i baix ) a 160 º.
  3. Mesclar els ous amb el sucre, fins que estigui escumós.
  4. Afegir la vainilla.
  5. Afegir la llet i l’oli i mesclar poc a poc.
  6. Afegir la farina i el llevat i mesclar fins que estigui tot ben integrat.
  7. Repartir, a parts iguals en els motllos i coure aproximadament uns 50 minuts.
  8. Deixar refredar damunt d’una reixeta i desemmotllar.

Del buttercream:

  1. El formatge crema ha d’estar a temperatura ambient i la mantega pomada.
  2. En un bol, mesclar el formatge i la mantega, amb una forquilla.
  3. Posar en el batedor i mesclar poc a poc, mentre anem afegint el sucre llustre.
  4. Reservar a la nevera.

Muntatge:

  1. Tallar 6 o 7 maduixes, petitetes, per posar dins del pastís.
  2. Reservar les més maques per a la decoració.
  3. Tallar els pastissos per la meitat, us sortirà un pastís de quatre pisos…..
  4. Jo l’he fet de tres, la meitat que ha sobrat, se l’han menjat els meus fills amb llet !!!!
  5. Omplir cada pis amb buttercream i posar unes quantes maduixes tallades.
  6. Quan tingueu el pastís muntat, fer una primera passada pels laterals i superfície amb buttercream , amb l’ajuda d’una espàtula , però una capa fina i poseu a la nevera.
  7. Al cap d’una 1/2 hora, ja podeu posar una capa més generosa de buttercream i allisar amb l’espàtula.
  8. Decorar al vostre gust…
  9. BON PROFIT !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: NAKED CAKE DE MADUIXES

Gelat d’avellanes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1/2 litre de llet
  • – 4 rovells d’ou
  • – 120 g de sucre
  • – 80 g d’avellanes
  • – 1 beina de vainilla

Elaboració:

  1. En un cassó, fer bullir la llet amb la beina de vainilla. En un bol, treballar els rovells amb el sucre fins obtenir una barreja homgèneia, abocar-hi la llet a poc poc mitjançant un colador i remenar els ingredients amb una cullera de fusta fins que estiguin ben barrejats.
  2. A continuació, traslladar la crema a un cassó i fer-la bullir, sense deixar de remenar, fins que la crema veli una cullera.
  3. Treure del foc i deixar que es refredi completament, remenar de tant en tant.
  4. Pelar les avellanes torrades,per això fer-les fregar amb un drap de cuina. Triturar-les.
  5. Barrejar les avellanes amb la crema.
  6. Abocar la crema a la geladora i barrejar de 30 a 40 minuts o segons la geladora indiqui.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Gelat d’avellanes

Pastís de rovells

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200gr de sucre
  • 6 rovells d’ou
  • ½ tassa d’aigua ben calenta
  • Ratlladura de pell de taronja (opcional)
  • 2 cullerades de suc de taronja
  • 200gr de farina
  • Una mica de sal
  • 3 cullerades de llevat
  • 1 culleradeta de vainilla (opcional)

Preparació:

  1. En un bol posem els rovells i les batem, manualment o amb la batedora, però han d’augmentar una mica i s’han d’aclarir.
  2. Després anirem incorporant poc a poc el sucre sense deixar de batre. També agregarem l’aigua bullint, la ratlladura de taronja (jo no n’hi vaig posar), la vainilla (tampoc n’hi vaig posar perquè se m’havia acabat fent galetones) i el suc de taronja. I ho seguirem batent una mica més.
  3. Apart, barrejarem la farina, la sal i el llevat en pols, el tamisarem, i l’anirem afegint a la barreja amb una cullera de fusta i amb moviments circulars, amb compte.
  4. Poseu mantega a les parets d’un motlle i afegiu la massa. Ara toca posar-lo al forn a 170º (prèviament precalentat) i més o menys durant uns 40 minuts, o fins que el pastís s’hagi dorat prou i estigui fet per dins. (Podeu clavar-li un palet i quan surti net ja estarà fet)
  5. El deixeu refredar i us el podeu menjar sense decorar o decorat amb el que vulgueu, jo li vaig posar Nocilla i uns sprinkles i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MY SWEET ICHIGO

Origen: Pastís de rovells

GALETES DE XOCOLATA I NOUS

Deixa un comentari

Ingredients per unes 30 galetes:

  • 125g mantega a temperatura ambient
  • 1/2 culleradeta d’essència de vainilla
  • 60g de sucre glaç
  • 60g de sucre moré
  • 1 ou
  • 160g de farina de rebosteria
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 50g xocolata fondant
  • 50g de nous

Preparació:

  1. En un bol barregem la mantega, l’essència de vainilla, el sucre i l’ou fins que quedi una barreja homogènia.
  2. Hi afegim la farina i el bicarbonat, tot ben barrejat. Després hi incorporem la xocolata esmicolada i les nous trossejades.
  3. Deixem refredar la massa a la nevera un mínim d’una hora. Si es té temps es pot deixar tota la nit.
  4. Agafem la massa, ara més modelable i fem petites boles, de la mida d’un bombó i les podem en una safata de forn força separades entre sí perquè creixen molt (no més de 12!). Jo hi poso un paper de forn i així no m’he de preocupar de netejar la safata, com que les galetes porten mantega, no s’enganxen.
  5. Les posem al forn a 190º durant 10 minuts o fins que comencin a estar daurades . Quan les traiem estan tovetes però s’endureixen molt ràpidament. Es conserven millor en una caixa metàl·lica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GALETES DE XOCOLATA I NOUS

PASTÍS DECORAT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 125 grs. de mantega a temperatura ambient
  • – 175 grs. de sucre
  • – 2 ous
  • – Ratlladura de la pell d’una llimona
  • – 175 grs. de farina amb llevat (Tipus Bizcochona)
  • – 4 cullerades de llet
  • – Un pessic de sal

Xarop:

  • – Suc d’una llimona
  • – 100 grs. de sucre

Frosting:

  • – 400 grs. de formatge cremós (Tipus Philadelphia)
  • – 125 grs. de mantega a temperatura ambient
  • – 350 grs. de sucre en pols
  • – 1 cullereta de vainilla

Procediment:

  1. – Batre la mantega amb el sucre .
  2. – Afegir-hi els ous , un a un i les ratlladures de la llimona.
  3. – Posar la farina tamisada amb la sal.
  4. – Per acabar, barrejar les 4 cullerades de llet.
  5. – Posar la massa en un motlle greixat , i coure a 180 graus durant 40 minuts o fins que el punxó surti sec.
  6. – Un cop fora del forn, tirar el xarop pel damunt , i quan es refredi treure del motlle.

Per fer el xarop:

  1. posar el sucre i el suc de llimona al foc fins que el sucre es desfaci.

Per fer la cobertura:

  1. – Batre la mantega amb el formatge.
  2. – Afegir la vainilla i el sucre.
  3. – Decorar amb una mànega pastissera.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS DECORAT

Pastís de pinya i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 150 g de farina blanca
  • – 250 g de pinya
  • – 75 g de cacau amarg
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 1 culleradeta de llevat en pols
  • – 180 g de mantega
  • – 300 g de sucre
  • – 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • – 3 ous
  • – 30 g de nous
  • – Sal

Glassa de xocolata:

  • – 115 g de cacau amarg
  • – 90 g de mantega
  • – 500 de sucre llustre
  • – 150 ml de llet

Elaboració:

  1. Prescalfar el forn a 180ºC.
  2. Forrar un motlle amb paper d’anar al forn.
  3. Barrejar la farina, el cacau, el llevat, la canyella i un pessic de sal.
  4. Muntar la mantega amb el sucre i l’essència de vainilla fins obtenir una crema.
  5. Afegir-hi els ous d’un en un.
  6. Incorporar gradualment el compost de farina. Afegir-hi les nous triturades i la pinya trossejada.
  7. Abocar la barreja en un motlle i coure al forn de 35-45 minuts.
  8. Deixar refredar en el motlle.
  9. Preparar la glassa de xocolata:
    • – Posar la mantega en un bol i treballar-la amb la batedora elètrica fins obtenir una crema lleugera i escumosa.
    • – Tamissar el sucre llustre i afegir-ho gradualment a la mantega amb la batedora a baixa velocitat.
    • – Incorporar el cacau tamissat amb la batedora a baixa velocitat i després abocar-hi gradualment la llet.
    • – Un cop estiguin tots els ingredients, pujar la velocitat de la batedora al màxim i treballar durnat 3o segons.
    • – La glassa ha de ser de color fos i fàcil d’untar.
  10. Cobrir el pastís amb la glassa

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pastís de pinya i xocolata

Pastís de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 225 g de farina
  • 225 g de sucre
  • 225 g de mantega a temperatura ambient
  • 4 plàtans de Canàries madurs
  • 4 ous
  • ½ cullerada de bicarbonat sòdic
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla (no li vaig posar perquè no en tenia)
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • 75 g de nous picades
  • ½ got de llet sencera

Preparació:

  1. Es barregen els plàtans, el sucre i la llet. Batre.
  2. Tamisem la farina i el llevat, afegim el bicarbonat i la sal. I l’incorporem a la barreja anterior.
  3. A continuació afegim els ous un per un.
  4. Després la mantega (juntament amb la vainilla) i per últim les nous.
  5. Forn preescalfat, 190º, uns 40 minuts de forn.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de plàtan

Flam d’ou

Deixa un comentari

Què he de comprar?

  • 1/2 litre de llet
  • 5 ous (2 sencers i 3 rovells)
  • 5 cullerades de sucre pels flams i 7-8 pel caramel
  • 1/2 beina de vainilla

Com ho fem:

  1. Posem al foc la llet amb la vainilla i escalfem sense que arribi a bullir.
  2. A un bol, posem 2 ous sencers i 3 rovells amb 5 cullerades de sucre i ho batim.
  3. Afegim la llet (sense la vainilla) i acabem de batre.
  4. Fem el caramel, posant sucre amb un xic d’aigua i el deixem al foc fins que veiem que agafi el color.
  5. Posem caramel a cada flamera.
  6. Quan s’ha refredat, afegim la llet amb els ous que hem batut.
  7. Posem al forn al bany maria durant 1 hora aproximadament.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Flam d’ou

Muffins de xocolata i vainilla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de farina amb llevat (bizcochona va molt bé)
  • 1 /2 sobre de llevat Royal
  • 25 g de margarina o mantega
  • 40 g de sucre glass
  • 75 g de trossos de xocolata (perles si volem)
  • 1 ou batut
  • 115 ml de llet
  • 1 cullerada de postres de vainilla líquida

Preparació:

  1. Barregem la farina amb el llevat i el sucre glass en un bol.
  2. Afegirem la margarina. La barreja semblarà farina de galeta.
  3. A un altre bol barrejarem la sucre amb l’ou i la llet i la vainilla. Quan ho tinguem batut, afegirem la barreja anterior.
  4. Ho barrejarem bé amb la batedora fins que quedi homogeni. Afegirem les perles de xocolata.
  5. El motlle dels muffins si no és de silicona, com el meu, haurem de posar-li margarina per tal no s’engantxin.
  6. Amb la barreja que hem preparat dóna per mitja dotzena.
  7. Ho posarem a 200º en un forn precalentat uns 20 minuts fins que estiguin daurats i ferms.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Muffins de xocolata i vainilla