Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

TRENA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full (rodona o rectangular, si és rectangular la trena queda més llarga)
  • xocolata fondant blanca i negra
  • mantega
  • sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posem 6 quadrats de xocolata blanca, 12 de negre i una mica de mantega en un bol apte per microones i ho posem un parell de minuts a temperatura mitja perquè es desfaci. Si fa falta afegim més temps vigilant que no se’ns cremi. Ho remenem bé fins que tinguem la xocolata ben desfeta. Jo he barrejat xocolata blanca i negre perquè a casa els agrada més que la xocolata no quedi tan forta. Una altre opció és fer servir directament crema de cacau (nutela, nocilla o similar).
  2. Estirem la base de pasta de full i pintem tota la base amb la xocolata. Procurem fer una capa fina, sinó ens podria quedar massa ampalagós.
  3. Ara comencem a cargolar, si és una base rectangular, cargolem en diagonal.
  4. Ara amb un ganivet tallem per la meitat sense arribar al final de tot. El tros que no està tallat és on començarà la trena. Ara comencem a trenar mirant que els fulls on es veu la xocolata quedin a dalt
  5. Pintem amb mantega pomada (la podem desfer al microones) i posem una mica de sucre per sobre (jo avui no en tenia de moreno i ho he fet amb sucre blanc). Però si ho fas amb sucre moreno la pasta de full queda més rossa i bonica)
  6. Enfornem amb el forn ja calent a 180º durant uns 20 minuts. El temps pot variar en funcio de cada forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE XOCOLATA

Púding de xocolata

1 Resposta

Ingredients:

  • 100 g de xocolata al 70% de cacao
  • 500 cl de llet
  • 150 g de sucre
  • 3 ous
  • 3 magdalenas
  • 50 g de sucre per a fer caramel

Elaboració:

  1. Poseu la llet i la xocolata a trossos en un cassó, poseu-lo al foc i remeneu de tant en tanta mb una espàtula.
  2. Retireu el cassó del foc i afegiu-hi les magdalenas esmicolades.
  3. Poseu els 150 g de sucre en un bol, afegiu-hi els ous d’un en un i bateu-ho tot junt.
  4. Afegiu la llet amb la xocolata quan aquesta estigui tèbia.
  5. Feu el caramel amb els 50 g de sucre i una mica d’aigua, poseu-lo en un motlle de vidre i afegiu-hi la massa.
  6. Poseu-ho al micrones a mitja potència durant 10 minuts i a la potència màxima durant 8 minuts.
  7. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està cuit.
  8. Quan estigui al punt, retireu-ho i deixeu-ho refredar.
  9. Serviu-ho amb nata o fruita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Púding de xocolata

Petons de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 80 gr de farina
  • 2 ous
  • 80 gr de mantega
  • 80 gr de sucre
  • 120 gr de cobertura de xocolata 70%
  • sal
  • canyella o nou moscada
  • ratlladura de pell de taronja

Preparació :

  1. Desfer al bany maria la xocolata amb la mantega, paral·lelament blanquegem els ous amb el sucre ( en un bol i les barilles ) i hi afegim la xocolata temperada i una mica de nou moscada.
  2. Seguidament hi afegim la farina tamisada ( passada per una tamisador o un colador petit ), un pessic de sal i espècies al gust, com la ratlladura de la pell de taronja.
  3. Repartim la barreja al motlle escollit i fornegem entre 8 i 10 minuts en el forn pre escalfat a 180º.
  4. Servim acompanyat amb nata muntada o cruixent de xocolata ( 75 gr de xocolata desfeta 30 segons al microones, l’estirem bé entre dos papers de forn i hi posem una mica de pebre per sobre , posar-ho al congelador mínim 15 minuts ).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Petons de xocolata

Bescuit de plàtan i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 3/4 de mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina integral (o blanca)
  • 2 plàtans (molt) madurs
  • 1 sobre de llevat Royal
  • xocolata de cobertura

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. Batre amb les varetes manuals fins a obtenir una massa homogènia.
  2. Incorporar els plàtans madurs (com més madurs millor) i triturar-ho bé.
  3. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  4. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  5. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.
  6. Un cop fred, desfer la xocolata al bany maria o al microones i banyar el pastís.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de plàtan i xocolata

PASTIS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

PASTIS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

PER LA BASE:

  • 2 ous
  • 55 gr. de sucre
  • 25 gr. de farina
  • 25 gr. de cacau en pols

PER LA CREMA DE XOCOLATA:

  • 250 gr. de xocolata negra
  • 50 gr. d’avellanes
  • 600 ml. de nata per muntar
  • 1 sobre de flam “royal” 4 racions

PER LA COBERTURA:

  • 2 taronges
  • 50 gr. de sucre
  • 2 fulls de gelatina

PREPARACIÓ:

PER LA BASE:

  1. Amb una batedora de varetes batem els ous i el sucre fins obtenir un groc pàl·lid. Incorporem la farina i el cacau tamisant-los i barregem fins que quedi una mescla homogènia. Aboquem la mescla dins un motlle desemmotllable que prèviament haurem engreixat amb mantega. Enfornem a 160 graus aprox. Fins que s’hagi cuit (8-10 min. Aprox). Deixar refredar

PER LA CREMA:

  1. Triturar les avellanes fins que quedin pols. Desfem la xocolata al bany maria. Posem una cassola al foc amb la nata i el sobre de flam royal, quan sigui calent li afegim les avellanes i la xocolata i esperem que espesseixi i arrenqui el bull sense deixar de remenar. Ara ja ho podem treure del foc i abocar-ho sobre la base que havíem preparat. Quan hagi perdut temperatura podem posar a la nevera.

PER LA COBERTURA:

  1. En els blogs on he vist aquest pastis, empolsinen amb cacau i decoren. Jo he provat una cobertura amb gelatina de taronja (crec que li dona un toc d’agradable frescor). Primer ratllem la pell d’una taronja, després espremem les dues taronges, posem un caçó al foc amb el suc, el sucre, i la ratlladura, quan és calent disolem la gelatina que prèviament haurem hidratat. Deixem refredar i amb el pastís també fred de la nevera aboquem la cobertura. Tornem a posar-lo a la nevera (no li farà res descansar 24h,).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS DE XOCOLATA

Pastís Sacher de l’Spla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 Ous
  • 120 gr de farina
  • 140 gr de sucre
  • 1 cullerada cafè de llevat Royal
  • 20 gr cacau en pols
  • Cobertura de xocolata desfeta
  • Confitura de gerds

Elaboració:

  1. Bateu els ous sencers amb el sucre fins triplicar el volum.
  2. Afegiu la farina, el llevat i el cacau, passats per un sedàs. Integreu-ho be procurant que no es desmunti la barreja.
  3. Estireu-ho en paper sulfuritzat i coeu-ho al forn a 180º durant 9 minuts.
  4. Deixeu refredar, talleu el pa de pessic en tres tires, cobriu-ne dues amb la confitura de gerds i munteu el pastís.Cobriu amb xocolata desfeta.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís Sacher de l’Spla

Pastissets d’avellanes.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per les bases:

  • 250 gr. de farina.
  • 25 gr. de sucre.
  • 110 gr. de mantega.
  • 6-8 cullerdades d’aigua freda.
  • melmelada.

Pel farcit:

  • 170 gr. d’avellanes torrades, sense pell.
  • 70gr. de pela de taronja comfitada.
  • 170 gr. de sucre.
  • 150 gr. de mantega.
  • 3 ous.
  • 20 gr. de cobertura de xocolata.
  • 1 culleradeta d’estracte de vainilla.

Decoració:

  • 50 gr. de cobertura.
  • 50 gr. de nata líquida.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot preparem la massa de les bases. Amasem la farina, amb la mantega freda tallada a trossets , ho podem fer amb les mans, el sucre i hi anem afegint les cullerades d’aigua freda fins que tinguem una massa amb tacte terrós.
  2. L’emboliquem amb paper film i la posem al congelador.
  3. Mentres fem el farciment: Molem les avellanes amb una picadora, juntament amb la pela de taronja, la vainilla i 85 gr. de sucre.
  4. Per un altre costat batrem la mantega amb el sucre, separarem les clares dels rovells, i muntarem les clares al punt de neu.
  5. Barregem els rovells amb la mantega i el sucre, hi afegim la cobertura de xocolata desfeta, la barreja de les avellanes i per últim les clares remenant suaument perque no s’abaixin.
  6. Traiem la pasta que tenim al congelador , la posem entre dos papers films i l’estirem amb el rodet, deixant-la amb un gruix de 1/2 cm.
  7. Amb un got o amb un tallador rodó tallem rodones del tamany del motlle que tinguem, hi posem una cullerada de melmelada i l’acabem d’omplir amb el farciment.
  8. Ho posem al forn, que ja tindrem escalfat a 180 º , 25 o 30 minuts.
  9. Esperem que es refredin per desmotllar-los. Els espolsem amb sucre llustre.
  10. Escalfem la nata i fora del foc hi desfem la cobertura de xocolata, i guarnim per sobre els pastissets.
  11. Animeu-vos a fer-los ¡¡¡ són molt bons¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastissets d’avellanes.

Plum-cake marbrejat

1 Resposta

Temps de preparació: 70 minuts

Ingredients:

  • 150 gr. de mantega molt estovada
  • 150 gr. de sucre
  • 4 ous
  • 125 gr. de farina
  • 125 gr. de fècula (maizena)
  • 1 cullerada sopera de llevat químic (Royal)
  • 1 cullerada de ‘vainillina’
  • 150 gr. de xocolata de cobertura (Nestlé Postres)

Preparació:

  1. En un bol, es barregen la mantega i el sucre fins que s’obtingui una textura cremosa. La mantega la vaig posar una mica al microones perquè es desfés però intenteu que no sigui totalment líquida.
  2. Hi afegim els ous i barregem amb la minipimer. Quan estigui ben barrejat hi afegim la farina, el llevat, la cullerada de ‘vainillina’ i la fècula (maizena).
  3. Dividim la pasta en dos plats diferents. En un dels bols hi afegim la xocolata, prèviament desfeta al microones o bany maria.
  4. Untem el motlle amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxi. El motlle que heu d’utilitzar és el típic de plum-cakes, si no el tinguéssiu tampoc passa res…l’únic que no es diria aleshores plum-cake sinó pa de pessic 🙂 Aboquem les dues pastes barrejades, com veieu a les fotografies que us adjunto a continuació.
  5. Es cou al forn, ja pre-escalfat, entre 50 i 55 minuts. Aneu punxant per saber si ja està llest. Quan ja estigui a punt deixem que es refredi i quan estigui fred del tot ja el podem desemmotllar. I aquí teniu el resultat. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Plum-cake marbrejat

Roques de xocolata

1 Resposta

Roques de xocolata

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 tauleta de xocolata negre Nestlé Postres
  • Un grapat d’avellanes i de nous
  • Cereals
  • Mantega

PREPARACIÓ:

  1. Desfem la xocolata al microones, controlant que no es cremi. Trossegem les nous i les avellanes i les afegim a la xocolata.
  2. També hi afegim un grapat de cereals, tot aixafant-los amb la mà. Si poden anar afegint cereals o nous i avellanes fins que quedi una massa compacte.
  3. Preparem un plat amb paper d’alumini i hi untem mantega perquè no se’ns enganxin les roques de xocolata. Les anem col·locant amb un cullera de postres. Un cop tenim el plat ple de roques ho posem al congelador.
  4. Les deixo reposar una nit i l’endemà ja estaran a punt per servir. Aquí teniu el resultat. Com veieu també n’he fet de xocolata blanca. Queden també molt bones. Fàcil i ràpid de fer! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Roques de xocolata

Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr de xocolata de cobertura 70%
  • 100 gr de xocolata amb llet
  • 40 gr de llard de porc
  • 35 gr d’arros inflat (krispies)
  • 1 motlle i paper per folrar el motlle

Elaboració:

  1. Folrreu el moltlle de manera que sobresurte pels laterals per poder-lo embolicar.
  2. Poseu la xocolata al got ben sec i tritureu 8 seg./ vel. 5-10. Escureu les parets cap al fons del got.
  3. Afegiu al greix i programeu 5 mi./50ºC/vel.2. Retireu el got de la màquina i deixeu temperar uns minuts .
  4. Incorporeu l’arròs inflat i barregeu 20 seg./vel.cullera. Acabeu de barrejar amb l’espatula.
  5. Aboque al motlle folrat i el deixeu refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix