Per a 4 persones

Ingredients:

• 1 patata grossa o 2 de petites
• 1 pebrot vermell
• 1 pot petit d’anxoves de l’Escala
• Julivert
• Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:

1. Bullir les patates amb pell. El temps necessari dependrà de la mena i la mida de la patata, però en general anirà des dels 35 als 45 minuts.
2. Escalivar el pebrot
3. Pelar les patates i tallar-les (a rodanxes és més pràctic per muntar el plat, però aquest accepta tot tipus de construcció), a sobre, posar-hi el pebrot tallat a tires, que s’entrecreuin amb les anxoves.
4. Preparar una salsa amb julivert abundant, oli, pebre i sal ( i si ens agrada el gust de l’all, amb mig gra d’all).
5. Amanir les patates i servir.
6. Si volem que el plat quedi més ben acabat, podem fer la salsa sense sal i després d’amanir, posar-hi sal Maldon pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Amanida d’anxoves i pebrot