Ingredients per 6 persones:
- 250 g bloc de foie gras.
- Crocant d’ametlles.
Temps d’elaboració: 15 minuts.
Elaboració:
- Traurem de la nevera el bloc de foie que te que estar ben fred.
- Amb una cullereta per fer boletes de fruita, anem trèiem boletes de foie que posarem a sobre de un plat cobert amb paper vegetal. Amb les mans, millor fer servir guants, anirem arrodint les boletes perquè ens quedin unes esferes ben maques.
- Una vegada arrodonides les anem posant en un plat a on tindrem posat el crocant, les arrebossem amb l’ajuda de les mans i les anem posant al plat que teníem amb el paper de forn. Les guardem a la nevera fins l’hora de servir. (si us agrada els contrasts de sabors, podem arrebossar primer les boletes amb una mica de mel i després passar-les per crocant). En aquesta ocasió jo he fet aquest bombos sense la mel, ja que per el meu gust queden un punt massa dolç.
- Per presentar-les podem anant posant cada boleta en una cullereta de servir i llestos.
- Veureu com es un èxit total.