Ingredients (4 px):
- 20 sardines (obertes, sense espina)
- 4 mides d´arròs (jo faig servir una tassa de cafè)
- 4 tomàquets madurs
- una ceba grossa
- un manat d´alls tendres
- una branca de julivert
- uns brins de safrà
- brou de peix (litre i mig aprox)
Preparació:
Sofregirem primer la ceba i tot seguit hi afegim els alls tendres. Incorporem els tomàquets sense pell ni llavors tallats ben petits i deixem que el sofregit es vagi concentrant, afegint-hi una mica d´aigua si es fa necessari. Tirem l´arròs, hi donem unes quantes voltes i mullem amb el brou de peix. A mitja cocció tirem una picada amb el julivert i el safrà com a únics protagonistes i uns minuts abans d´acabar les sardines, salpebrades, que es faran en un moment.