Ingredients (4 px):
- 250 gr de fideus
- 300 gr de costella de porc
- 3 tomàquets madurs
- ceba
- llard/oli
- 2 grans d´all
- 20 g ametlles
- uns brins de safrà
- sal, pebre
- brou de carn o aigua
Preparació:
En una cassola de terrissa (o de ferro) sofregirem la costella tallada a trossos petits amb el llard o l´oli. Quan siguin mig rossos hi afegim la ceba tallada fina i al cap de poqueta estona els tomàquets, tallats a daus, sense pell ni llavors. Ho deixem sofregir lentament, afegint-hi si fa falta una mica d´aigua de tan en quan, i quan estigui hi tirem els fideus, tot i que a la recepta original diu que tireu primer tot el brou i que quan arrenqui el bull es llavors quan s´hi tiren els fideus. A mi com que m´agrada rossejar-los doncs ho vaig fer al revés, però bé, no crec que afecti gaire al producte final ja que va ser poca estona. A mitja cocció, vaja, al cap d´uns cinc minuts hi tirem la picada feta amb els alls, el safrà, les ametlles i si teniu julivert doncs també, rectifiqueu de sal i pebre i a menjar!