Ingredients (surten uns 26 raviolis…els podeu congelar):

450 grams de farina
5 ous grans
50 grams de cacau (jo amb la meitat vaig fer…)
150 grams de xocolata desfeta (pot ser cobertura o una peça de xocolata negra normal)
3 cullerades de nutella
1 cullerada de rom
30 grams de mantega
100 grams d´amaretti (bescuit italià) matxucat
50 grams d´ametlla triturada
1 pot de melmelada de maduixa (mig x cada cinc persones aprox)
1/2 pots de crema de llet (depenent dels comensals…un de 200 ml per cada 5 aprox)

Preparació:

Per fer els raviolis ja he dit que és el procediment habitual. Pastar els ous amb la farina més el cacau fins a formar una massa més o menys elàstica. Us costarà més del compte, podeu mullar-vos lleugerament les mans i us anirà millor.
La deixem reposar mitja hora a la nevera i mentrestant fem el farcit, senzillament barrejant tots els ingredients. Si us queda massa espessa afegiu-hi més mantega (desfeta) i si voleu una mica de crema de llet, si pel contrari us queda massa clara afegiu-hi amaretti o bé ametlla.
Passada la mitja hora de rigor comencem el procés de fabricar els raviolis. Agafem una mica de massa i l´anem passant per la màquina a màxima obertura, doblegant-la cada vegada, fins que veieu que ja queda força fina.
Llavors l´aneu passant una sola vegada per la màquina mentre aneu aprimant l’obertura a fi de fer més i més fina la pasta. Val la pena apurar perquè desprès la pasta no et quedi massa gruixuda però també s´ha de dir que llavors es corre el risc que es trenqui.
Quan tenim la tira posem una bola de farcit, tanquem els raviolis i els tallem.
Una vegada finalitzat tot el procés els podem guardar a la nevera fins a l´hora de menjar-se’ls o bé congelar-los. Jo per exemple el que vaig fer va ser reciclar tota la pasta que anava sobrant de fer els raviolis, tornar- la a passar per la màquina i congelar les tires (em vaig quedar sense farcit, així que…), de manera que la propera vegada m´estalviaré una bona part de la feina.
Per a la salsa poseu a escalfar crema de llet i la barregeu amb melmelada de maduixa, queda espectacular…però es pot millorar, com a la segona vegada que els vaig fer (no hi ha foto de la segona vegada…), amb una mica de xocolata desfeta per sobre, una miqueta, que ho acaba de rematar genialment.