Ingredients:
- Un pot de mongetes seques cuites
- Un ou dur
- Tomàquets cherry (a ser possible dels vermells i dels grocs)
- Un pebrot verd
- Una ceba petita dolça
- Bacallà esfilat
- Sal
- Oli (3 parts)
- Vinagre (1 part)
- Olivada (2 culleradetes)
Preparació:
- Primer posem a dessalar el bacallà (si ho preferiu, en venen al punt de sal). L’esmicolem una mica i el posem a estovar en aigua. Li anem canviant l’aigua fins que està al punt de sal.
- Mentrestant, podem posar l’ou a bullir (temps de cocció: 10 min)
- Un cop dessalat el bacallà, esbandim les mongetes amb una mica d’aigua i les posem en un bol.
- Hi afegim el bacallà esmicolat, els tomàquets tallats a quarts, la ceba tallada a daus, el pebrot verd tallat a quadrats i l’ou dur trossejat.
- Ho barregem bé tot plegat.
- Preparem una vinagreta d’olivada (3 part d’oli, una part de vinagre, un polsim de sal i un parell de culleradetes d’olivada + batre amb una forquilla fins arribar a emulsió).
- Reguem la mescla d’ingredients amb la vinagreta.
- Ja podem servir.