Ingredients:

• – 6 ous
• – 1/2 de llet
• – 200 g de sucre
• – 5 cullerades de confitura de taronja amarga
• – 50 g de nous pelades
• – 1 pell de taronja (opcional)
• – Magadalenes, melindros….

Per al caramel:

• – 150 g de sucre
• – Aigua
• – Suc de llimona

Preparació:

Preparació del caramel:

1. En un cassó petit, humitegeu el sucre amb un rajolí d’aigua i unes gotes de suc de limona.
2. Ecalfeu-ho a foc mitjà fins que aconseguiu un caramel de color daurat.
3. Tot seguit col·loqueu el caramel al fons del motlle per a puding.

Preparació del púding:

1. Dins un cassó, bulliu la llet amb el sucre i la pell de la taronja.
2. En un recipient bateu els ous i, quan la llet del cassó ja sigui tèbia, barregeu-la amb els ous.
3. Coleu la barreja i afegiu-hi la confitura de taronja amarga.
4. Trossegeu les nous.
5. Poseu, sobre el caramel, una capa de melindros (o el que tingueu, sobre aquesta unes quantes nous i una mica de la base del púding, i al damunt una altra de melindros, i de nous, i de base, i així successivament fins a omplir el motlle, que heu d’acabar amb una capa de melindros.
6. Coeue el púding dins el forn al bany Maria (és a dir, dins una safata amb aigua) durant uns 45 minuts. Com sempre, és important comprovar-ne la cocció.
7. Serviu-lo fred de la nevera.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Puding de taronja amarga amb nous