INGREDIENTS:
- 2 supremes de lluç fresc
- 1 patata gran
- 1 ceba en juliana
- 200gr. tellerines
- 100gr. camagrocs frescos
- una mica d’alfàbrega
- pebre negre
- un raig de vi blanc
- oli d’oliva
- sal
ELABORACIÓ:
- Abans de res, anirem coent les patates, que triguen més.
- Tallarem una patata gran a llesques més o menys gruixudes.
- Les col.locarem en una safata pel forn, les salarem, les empebrarem i tirarem un bon raig d’oli d’oliva per sobre.
- Ara col.locarem la ceba a sobre de les patates.
- I tornarem a regar-ho amb oli. Ho enfornarem a uns 200º graus, durant uns 20-25 minuts. Als 10 minuts li podeu tirar un xorret de vi blanc.
- Mentre, anirem preparant el lluç, que sigui ben net.
- També netejarem els nostres camagrocs.
- Deixarem les tellerines en aigua amb abundant sal i així aniràn treient tota la sorra que tinguin.
- Tirarem una mica d’alfàbrega per sobre del nostre lluç. Així anirà agafant l’aroma.
- Les patates ja gairebé les tenim cuites.
- Incorporem el nostre lluç i el col.loquem a sobre de les patates. Ho deixarem coure 5 minuts.
- Ara incorporem els bolets tot tirant-los per sobre un raig d’oli i també incorporarem les tellerines, prèviament rentades.
- Tot per sobre.
- Ho deixeu coure 5 minuts més i poc a poc s’aniràn obrint.
- D’aquesta manera, els sucs dels bolets i de les tellerines l’absorbirà el nostre lluç.
- Ja podem emplatar.
- Està molt bo aquest plat i es que és una magnífica combinació d’ingredients.
- Bon Profit !!!