COCA DE FORMATGE AMB MELMELADA DE TOMAQUETS I VERAT ESCABETXAT

Ingredients:

  • – 1 làmina de pasta brisa
  • – Melmelada de tomàquet
  • – Fulles d’espinac, petites i tendres
  • – Làmines de formatge, tipus havarti o semblant
  • – Lloms de verat, escabetxats.
  • – Pinyons torrats
  • – Petits daus de formatge per decoració
  • – Oli d’alfàbrega ( Tritureu oli i alfàbrega, en quantitat suficient perquè quedi una barreja verda)

Preparació:

  1. Feu primer un escabetx suau amb el verat, barrejant al foc vinagre, oli, aigua, una mica de mel, una fulleta de llorer, una punta d’all i sal i aboqueu-ho ben calent sobre els lloms de peix, sense espines i deixeu reposar fins que quedi bastant cuit.
  2. Feu un oli d’alfàbrega i reserveu per decorar el plat. Es farà fent una pinzellada ampla damunt del plat, creuant-lo verticalment.
  3. Es tallen uns rectangles de pasta, de mida 15 per 7 cm. aproximadament, que es couen al forn fins que quedin una mica torrats.
  4. Un cop freds, es posa cada base damunt del seu plat, en perpendicular a la pinzellada verda.
  5. Es comença a muntar el plat. Es pinta la base de pasta amb la melmelada de tomàquet.
  6. Damunt es fa un llit de fulles d’espinacs tendres, sense tija.
  7. A sobre una làmina de formatge.
  8. A continuació un parell de lloms de verat, lleugerament tèbis.
  9. S’acaba decorant amb un polsim de pinyons torrats, petits dauets del mateix formatge i de tomàquet confitat i un rajolí d’oli per damunt o de l’escabetxat del verat.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: COCA DE FORMATGE AMB MELMELADA DE TOMAQUETS I VERAT ESCABETXAT

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.