Ingredients:

• 40 g de farina de blat
• 3 ous
• 125 g de sucre
• 150 g de farina d’ametlla
• 150 g de pastanaga rallada
• 1/2 sobre de llevat en pols, Royal
• 1/2 llimona: la ratlladura i el suc
• un polsím de sal
• una cullaradeta petita de sucre avainillat

Preparació:

1. Es ralla la pastanaga. Es tamitza la farina i la barregem amb el llevat.
2. Afegim la farina d’ametlla. Afegim la pastanaga.
3. Es baten els ous amb la sucre.
4. S’afegeix el suc de la llimona i la seva ratlladura.
5. Per últim la sal i la sucre avainillada.
6. Ho triturem tot molt finet amb la batedora.
7. Ho disposarem a un motlle que haurem engreixat.
8. I ho posarem al forn a 180º, precalentat abans, sobre uns 25 minuts més o menys.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Pastís de pastanaga i ametlles