Ingredients per 4 persones:
- 400 gr. de xampinyons crus
- 1 ceba
- 100 gr. de cigrons cuits (poden ser de pot)
- 1 branca d’api ben blanqueta
- 200 gr. de mató
- 1 l. d’aigua
- oli d’oliva
- sal
Preparació:
- En una olla sofregim bé la ceba amb un raig d’oli d’oliva. Mentrestant rentem bé els xampinyons per treure’ls-hi la terra, els tallem a trossets i els incorporem al sofregit. També hi afegim la branqueta d’api, els cigrons, l’aigua i la sal.
- Ho deixem bullir uns 15 minuts i passat aquest temps hi afegim el mató i ho triturem tot.