Ingredients:

• – 600 grs d’aletes de pollastre
• – 1 tassa de farina de galeta
• – 1 gotet d’oli d’oliva
• – 3 grans d’all
• – 1 rajolí de vi blanc
• – 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• – un pessic de pebre vermell picant
• – 1 fulla de llorer
• – pebre i sal.

Preparació:

1. Separeu la carn de pollastre de l’os des d’un dels extrems, rascant amb un ganivet esmolat, fins que formi una bola a l’altre extrem. Salpebreu les aletes i arrebosseu-les amb farina de galeta.
2. Escalfeu l’oli en una cassola, afegiu-hi el llorer i els grans d’all picats, i fregiu les aletes per tots els costats fins que estiguin ben daurades.
3. Regueu-les amb un rajolí de vi, empolvoreu-les amb el pebre vermell dolç i amb el picant i espereu que s’evapori.
4. Tapeu-les, deixeu-les reposar i serviu-les.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Aletes de pollastre picants