Ingredients:
- 1 Carbassó
- 1 Albergínia
- 1 Ceba
- 3 grants d’all
- 1 Pebrot vermell
- 1 Pebrot verd
- 3 Tomàquets madurs
- Romaní
- Oli d’oliva
- Sal
- 4 Rodanxes de formatge de cabra
- Olivada negra
- Canonges
- Una llesca petita de pa torrat
Preparació:
- Rentem les verdures i pelem la ceba i els alls.
- Tallem l’albergínia i el carbassó a daus mitjans i la resta de verdures en daus petits.
- Ratllem els tomàquets.
- Tirem 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella.
- Quan estigui l’oli calent, hi afegim la ceba, els alls, el pebrot verd i el vermell, hi afegim una mica de sal i el romaní.
- Ho sofregim fins que la ceba estigui transparent, llavors hi afegim el carbassó i l’albergínia, tirem una mica més de sal. Ho tenim uns 3 o 4 minuts, remenant de tant en tant.
- Passat aquest temps hi afegim el tomàquet, ho remenem i ho deixem a foc lent durant 8 o 10 minuts.
- Ho provem de sal i si està al nostre gust ja tenim la samfaina feta.
- Agafem un motlle “tipus braçalet ampla” per persona i l’omplim amb la samfaina, a sobre i posem una rodanxa de formatge de cabra , i ho posem al gratinador del forn uns 2 minuts o fins que el formatge estigui daurat.
- Traiem del forn el motlle i el posem en un cantó del plat, ho desemmotllem poc a poc.
- Acabem de decorar el plat amb una mica d’olivada i canonges.
- Posem la llesca de pa torrat, entre l’olivada i la samfaina.