Ingredients:
- -8 talls de rap (a 2 x cap)
- -150 g d’olives negres d’Aragó
- -1 albergínia grossa
- -sèsam
- -salsa de soja
- -julivert
- -oli d’oliva
Preparació:
- Desossem les olives i les fiquem al forn perquè s’assequin.
- Mentrestant, pelem l’albergínia, la tallem a daus i la fregim amb un raig d’oli.
- Amb les olives al forn i l’albergínia al foc, aprofitem per saltar el rap, que quedi una mica dauradet.
- Un cop assecades les olives, les traiem del forn i les triturem amb el túrmix amb un bon raig d’oli.
- Hi afegim el sèsam i col·loquem aquesta pasta a la base del plat.
- Quan l’albergínia estigui gairebé a punt, hi afegim una mica de salsa de soja, i que es cogui un minutet més.
- Mentre, fiquem el rap al forn uns 5 minuts perquè s’acabi de coure.
- L’emplatem damunt la base de les olives, amb l’albergínia al costat i una mica més de sèsam al damunt.
- Ho decorem amb una mica de julivert.