Ingredients:

• -4 ous
• -200 g de farina
• -200 g de mantega
• -200 g de sucre
• -30 g de sucre de vainilla
• -30 g de cacau en pols

Preparació:

1. Fonem la mantega al foc en un cassó. Mentrestant, separem les clares dels rovells i barregem els rovells amb el sucre.
2. Un cop desfeta la mantega, l’afegim als rovells amb la farina, a poc a poc i anar barrejant.
3. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre de vainilla i ho mesclem a la massa dels rovells.
4. Un cop ben amalgamat, en fem dues parts; a una li afegim el cacau en pols, i a l’altra la resta del sucre de vainilla.
5. Anem posant les masses al motllo alternant-les, perquè hi hagi la diferència de color, i ho deixem coure al forn uns 35 minuts a 180 graus.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís blanc i negre