Ingredients per 4 persones:
- preparació 20′ i 30′ de nevera
- 400 grams de polpa de síndria
- 5 tomàquets grans madurs
- 80 grams de formatge de cabra
- alfàbrega
- sal
- pebre negre
- 4 culleradetes d’oli d’oliva
Preparació:
- Pelar els tomàquets i buidar-los de les llavors (es pelen millor si els escaldem abans i els refredem amb aigua freda)
- Netejar també la síndria de les llavors.
- Triturar la síndria i els tomàquets fins arribar a la textura que ens agradi. Salpebrem i ho deixem a la nevera al menys durant 30′ perquè es refredi.
- La podem servir en bols individuals, amb una mica de formatge de cabra esmicolat per sobre, unes fulles d’alfàbrega i amanit amb una culleradeta d’oli d’oliva.