Ingredients per a 2 persones:
- 2 pits de pollastre
- 1 pastanaga
- 1/2 carbassó
- 1 porro
- 1/2 ceba
- 250 ml de llet de coco
- 2 cullerades de curri de bona qualitat
- Sal i oli.
- Opcional: Arròs blanc per acompanyar
Preparació:
- Quina bona olor què fa el curri! No trobeu?
- Per fer aquesta recepta comencem agafant els pits de pollastre i els rentem bé. Talleu-los a trossos, saleu-los i saltegeu-los a foc fort amb un raig d’oli. Quan siguin daurats, retireu de la paella.
- Netegem i tallem les verdures a trossos no gaire grans i saltegeu a la paella on heu fet el pollastre. Saleu les verdures.
- Retireu del foc i afegiu-hi el pollastre i el curri (la quantitat de la recepta és aproximada, això va a gustos), remeneu bé les verdures amb el pollastre, i després afegiu-hi la llet de coco, tornem a posar al foc (ara no gaire fort) i aneu remenant uns 5 minuts més.
- Acompanyeu el pollastre amb verdures amb una mica d’arròs blanc.
- Bon profit!