15a Fira de la Ratafia – Centelles

Deixa un comentari

Dies 8 I 9 de juny del 2024 Centelles (Osona)

  • Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no l’ha coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades:
  • 1. La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans.
  • 2. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa.
  • 3. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.centelles.cat/

I A: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/fira-de-la-ratafia

ROLLER D’ESPINACS AMB SALMÓ I FORMATGE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200 grams d’espinacs cuits
  • 4 ous
  • 25 grams de mantega fosa
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 ceba
  • 300 grams de formatge cremós
  • 200 grams de lloms de salmó
  • 100 grams de gambes
  • Pebre negre
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Per començar preescalfeu el forn a 180 graus. Tot seguit agafeu els ous i separeu-ne els rovells de les clares. Munteu les clares amb el suc de llimona i reserveu. Per una altra banda, poseu en un recipient els espinacs, els rovells, la mantega, el pebre i la sal i tritureu tots aquests ingredients. Barregeu amb suavitat el puré resultant amb les clares muntades.
  2. Folreu amb paper vegetal la safata del forn i aboqueu-hi la massa, distribuint-la uniformement per la superfície. Coeu durant 12-15 minuts, retireu del forn i reserveu la massa, enrotllada en un drap de cuina net i humit.
  3. Piqueu la ceba finament i cuineu-la amb l’oli fins que agafi un to daurat. Seguidament afegiu el salmó tallat a daus i les gambes i salpebreu, un cop cuinat afegiu el formatge i piqueu-ho tot (jo utilitzo l’accessori picador de la batedora). Desenrotlleu el roller, farciu-l0 i torneu-lo a enrotllar.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: ROLLER D’ESPINACS AMB SALMÓ I FORMATGE

PASTISSET DE MATÓ AMB POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( 4 PERSONES)

  • 400 Gr. de mató.
  • 3 pomes grans o 4 de petites.
  • 7 o 8 nous.
  • mel
  • sucre.

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les pomes, les tallem a quarts i després a làmines finetes. Les posem en bol o en un recipient de plàstic , hi posem una mica de sucre per damunt i i les posem 3 o 4 minuts al microones fins que estiguin cuites.
  2. Barrejem el mató amb una mica de sucre ( no gaire donçs al final hi posarem mel i llavors quedaria massa dolç)
  3. Posem l’ aro al centre d’ un plat i hi posem una capa de poma. Després hi posem el mató. I altra vegada poma (aquesta vegada més ben posada).
  4. Piquem les nous, reservant 4 meitats per decorar, i les espolsem per damunt la poma. Decorem amb la meitat de nou al centre i ho reguem amb una mica de mel (abans la fem desfer al microones).

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTISSET DE MATÓ AMB POMA

Batut de paraguaio i melò

Deixa un comentari

Ingredients: (per un batut)

  • 2 préssecs “paraguaios”
  • 200gr. de meló sense pell
  • 1 maduixa per adornar

Preparació:

  1. Peleu i tritureu la fruita ben freda, reserveu uns daus per decorar el vas.
  2. Serviu molt fred i acabat de fer.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Batut de paraguaio i melò

Crema de carbassa amb illa de botifarra

Deixa un comentari

Per fer la crema de carbassa seguiu els passos per fer la crema de carabassó

El què explicaré en aquesta entrada serà el complement per acompanyar la crema de carbassa.

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 pomes golden
  • 1 botifarra negra

Elaboració:

  1. Poseu una paella al foc amb unes gotetes d’oli.
  2. Poseu-hi la poma pelada i tallada a trocets.
  3. Tapeu-ho i a foc molt baix, deixeu que es vagi estovant.
  4. Quant ja estigui quasi tova, obriu la botifarra, traieu la pell, i la poseu a la paella a trossos.
  5. Remeneu fins que es barregi tot.
  6. Al servir la crema poseu-hi aquest complement.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Crema de carbassa amb illa de botifarra de Santi Santamaria

27a Fira de l’Ou – Sant Guim de Freixenet

Deixa un comentari

Dia 8 i 9 de juny del 2024 Sant Guim de Freixenet (Segarra)

La Fira de l’Ou de Sant Guim de Freixenet es comença a celebrar l’any 1996. El nom de la fira es deu al fet que en aquesta localitat hi ha una gran quantitat de granges de gallines ponedores, fet que converteixen a Sant Guim com una de les màximes poblacions productores d’ous de tota Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.santguim.cat/

I A: https://www.santguim.cat/actualitat/agenda/27a-fira-de-lou-2024

XIIIa Fira d’Artesania, Pinellart – el Pinell de Brai

Deixa un comentari

Dies 8i 9 de juny del 2024 el Pinell de Brai (Terra Alta)

Nova edició de la fira d’artesania PinellArt, enguany sota el lema ‘Al Roig Viu’, una experiència única on la creativitat i la tradició es fusionen en cada detall.

Fira d’artesans locals, on trobar peces úniques fetes a mà amb amor i dedicació: des de ceràmica fins a teixits, joieria i més; Selecció de vins artesans de la regió, a més de música en directe, activitats per a tota la família i deliciós menjar local.

MÉS INFORMACIÓ A: https://pinelldebrai.altanet.org/

I A: https://pinelldebrai.altanet.org/noticies/xiii-fira-dartesania-pinellart

Sopa freda de meló amb cruixent de pernil

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 meló.
  • 2 o 3 cullerades de nata líquida (opcional).
  • Sal.
  • Pebre negre.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • 6 talls de pernil serrà.

Elaboració:

  1. Partim el meló, traiem la pell i posem tota la polpa en el vas de la batedora. Ho triturem molt bé juntament amb la nata, afegim una mica de sal i de pebre negre. Guardem a la nevera fins al moment de servir.
  2. Anem a donar-li un toc de cruixent al pernil. Per això posem els talls de pernil entre dos tovallons de paper o paper de cuina, fiquem al microones a màxima potència uns dos minuts, encara que el temps dependrà de la potència del vostre microones.
  3. Servim la sopa de meló ben freda amb el pernil cruixent per sobre i un raig d’oli d’oliva verge extra.
  4. El meló és una fruita amb un contingut elevat d’aigua pel que és perfecte per hidratar-nos els dies de calor. A més, conté moltes propietats i poques calories. Un cop obert hem de mantenir-lo a la nevera, ben tapat, ja que absorbeix totes les olors de la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sopa freda de meló amb cruixent de pernil

MUESLI DE CEREALS I LLAVORS CRUIXENT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 315 grams de flocs de cereals integrals ( blat, civada, ordi, sègol, etc. a les tendes de dietètica trobeu bosses ja barrejades )
  • – 120 grams de pipes de girasol crues
  • – 65 grams d’oli d’oliva
  • – 75 grams de xarop d’atzavara ( sirope de agave) o si voleu podeu fer-ho amb mel
  • – 30 grams de llavors de sèsam no torrat
  • – 120 grams d’ametlles crues laminades
  • – 1 bossa de nabius ( arandanos ) liofilitzats o deshidratats de 40 gr.
  • – 1 bossa de 125 grams de baies de goji
  • – llavors de lli triturades

Preparació:

  1. – Peescalfeu el forn a 190 graus.
  2. – En un recipient gran barregeu els flocs de cereals, les pipes, l’oli, el xarop d’atzavara i el sèsam.
  3. – Poseu-ho sobre la plàtera del forn i que es vagi torrant. Cada 10 minuts remeneu la barreja perquè tot agafi el mateix color i quan ho veieu una mica daurat, traieu la plàtera fora del forn i hi barregeu les ametlles laminades.
  4. – Torneu a posar-ho al forn uns minuts més fins que tot plegat estigui daurat.
  5. – Ja fred, hi barregeu els nabius i les baies de goji i tot plegat, guardeu-ho en un recipient hermètic.
  6. – Tingueu triturades llavors de lli ( i guardeu-les a la nevera perquè no s’enarcin )
  7. – I aprofitarem els flocs de cereals que us han quedat per fer unes gustoses galetes de gingebre

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: MUESLI DE CEREALS I LLAVORS CRUIXENT

Tallarines amb salsa verda

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Tallarines
  • Una cullerada d’alfàbrega
  • Una cullerada de cibulet
  • Una cullerada d’orenga
  • Una cullerada de julivert
  • Un all
  • Un grapadet de formatge parmesà en pols
  • Un grapadet de pinyons
  • Un raig d’oli d’oliva
  • Un raig d’aigua
  • Un xic de sal

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’olla al foc amb l’aigua i fem la pasta.
  2. En un recipient posem les herbes, l’all sense el cor, els pinyons, el formatge, un xic de sal, un raig d’oli d’oliva i un altre d’aigua i triturem.
  3. Mirem la consistència de la salsa, si no la volem tant espessa hi podem afegir més aigua o oli el que preferiu.
  4. I ja està!
  5. Bon profit!

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: Tallarines amb salsa verda