Ingredients:

• – Mitja dotzena de pataques de les bones i, si pot ser, del país.
• – Una ceba tendra.
• – Julivert o, si us agrada, porradell (cibulet)
• – Maionesa (millor si és feta de casa, com sempre).
• – Set o vuit cogombrets en vinagre (en este cas no serveixen els “pepenillos” agredolços).
• – Una bona cullerada de mostassa a l’antiga (també millor si l’heu feta vosaltres).
• – Dues o tres salsitxes de Frànkfurt o bé salsitxes fumades
• – Un bon tall de magre dolç (pernil dolç en fatarellut) fumat.

Preparació:

1. Es pelen les pataques, es tallen a trossos de la mida d’un mos i es posen a coure.
2. Mentre es couen s’han de tallar les altres coses a trossets. Primer les salsitxes i el magre dolç a trossos petits.
3. Els cogombrets ben picats.
4. La ceba tendra (o no tendra però que no sigui molt forta) també.
5. I al final el julivert.
6. Ara toca barrejar amb la maionesa amb els cogombrets, la ceba, el julivert i la mostassa.
7. Quan les pataques siguin cuites s’escórren, es posen en un ribell i es barregen amb les salsitxes i el magre dolç.
8. S’hi tira l’amaniment per damunt i es barreja ben barrejat.
9. Es posa en una plàtera i, si es vol, es deixa reposar una mica o es guarda a la nevera.
10. Este plat es pot menjar tant fred com calent, i si els materials són bons us quedarà acollonant i perfecte tant per a menjar a casa com per a emportar “pels puestos”.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPANCROSTA

Origen: Kartoffelsalat (amanida alemanya de pataques)