Arxiu d'etiquetes: OLIVES

Hortalises al forn amb formatge feta i taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 cebes vermelles,
  • 1 pebrot vermell,
  • 1 pebrot verd,
  • 2 carbassons,
  • uns 200 gr de carbassa,
  • 1 cabeça d´alls,
  • 2 taronges,
  • el suc de dues taronges,
  • 50 gr d´olives negres d´Aragó o de kalamata,
  • 250 gr de formatge feta,
  • orenga, romaní,
  • sal i pebre,
  • oli d’oliva extra verge

Preparació:

Es tan fàcil com tallar les verdures i les taronges, barrejar-les amb oli d´oliva i el suc de taronja, salpebrar-les i enfornar-les uns 45 minuts amb els alls sencers i amb pell. Els pebrots a tires, les cebes a quarts, els carbassons i la carbassa a daus. Passat el temps de forn, a 200 graus, hi afegim el formatge esmicolat i les olives, l´orenga i seguim la cocció quinze minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Hortalises al forn amb formatge feta i taronja

Amanida d’arròs

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Arròs
  • Tonyina
  • Blat de moro
  • Olives farcides
  • Tomàquet
  • Formatge

COM HO FEM?

  1. Posem aigua a bullir amb una mica de sal i oli.
  2. Quan arrenqui el bull, afegim l’arròs.
  3. Un cop fet, l’aboquem a un escorredor i el refredem amb aigua.
  4. Quan està escorregut, ja podem muntar l’amanida.
  5. Posem l’arròs en un bol per a poder barrejar tot bé.
  6. Afegim la tonyina i el blat de moro.
  7. Tallem les olives per la meitat i també les afegim al bol.
  8. Ho barregem tot bé i podem guardar-la a la nevera fins al moment de menjar, inclús podem tenir-la un parell de dies.
  9. A l’hora de servir, podem afegir uns daus de tomàquet per sobre i una mica de formatge.
  10. Amanir amb oli d’oliva i sal.
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida d’arròs

Xató de Vilanova i la Geltrú

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

Per la salsa:

  • 100 g d’ametlles torrades
  • 60 g d’avellanes torrades
  • 2 grans d’all
  • 4 nyores escaldades
  • ½ bitxo (optatiu)
  • 2 o 3 llesques de pa fregit o torrat
  • oli
  • sal
  • vinagre

Per al plat:

  • 2 escaroles
  • 12 seitons
  • 100 g de tonyina salada
  • 100 g de bacallà salat i esqueixat
  • 100 g d’olives arbequines

Elaboració:

  1. Piqueu en un morter els grans d’all amb la sal perquè no saltin.
  2. Un cop ben aixafats, aneu afegint les ametlles i les avellanes i treballeu-ho fins que tot plegat formi una pasta homogènia.
  3. Raspeu la part interior de les nyores escaldades i afegiu la polpa obtinguda al morter.
  4. Un cop tot homogeneïtzat, poseu-hi la molla de pa amb vinagre, una mica escorreguda, i continueu treballant-ho.
  5. Un cop llest, afegiu lentament oli mentre es remena, també lentament, per donar a la salsa la consistència volguda.
  6. En una plàtera, col·loqueu l’escarola ben escorreguda i un xic de salsa, remeneu-ho bé i serviu-ho després en els plats; ho acompanyeu amb la tonyina, el bacallà, els seitons i les olives, i deixeu que cada comensal, al seu gust, s’hi posi una mica més de salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Xató de Vilanova i la Geltrú

Llit de bròquil amb salsitxa i encenalls de gla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Bròquil
  • 2 patates
  • 1 tall de formatge de règim
  • 2 salsitxes
  • encenalls de pernil de gla
  • 2 olives negres.

Elaboració:

  1. Es bull el bròquil amb la patata. Una vegada estigui bullit, s’aixafa amb una forquilla perquè no quedi puré o crema. Es fan les salsitxes a la planxa, per sobre es posa la mica de formatge i s’entra al forn una mica de res, per tal que es fongui la mica del formatge, aprofitant l’escalfor d’haver fet els encenallss de gla també al forn, es decora amb unes coronetes senceres del bròquil i les olives, també la patata es pasa una mica per la planxa, per tal de donar-li una mica de color i sequetat.
  2. És un plat que no és gens complicat i de diari, sobre tot va bé per els nens que no els hi agradi la verdura (no és el meu cas) però sempre la disfresses una mica.
  3. Desitjo que també us agradi força.

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Llit de bròquil amb salsitxa i birutes de gla

Macarrons de quaresma

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 grs. macarrons
  • 1 Ceba tallada fina o ratllada
  • 300 grs.Tomata natural triturat
  • 2 llaunes grans tonyina al natural
  • anxoves (per decorar)
  • olives negres(per decorar sense pinyol)
  • formatge Emmental ratllat

ELABORACIÓ:

  1. Es realitza un sofregit amb la ceba i la tomata, s’afegeix la tonyina ben escorreguda, tot plegat que tot es faci a foc lent, quan ja està tot, s’afegeixen el macarrons bullits al punt que cadascú els hi agradi. Es barreja tot i es posa en una safata que pugui anar al forn.
  2. Una vegada estiguin a la safata de forn es decoren amb unes olives negres i unes axoves i es posa pel damunt el formatge emmental. Es deixa al forn més o menys al gust, més o menys daurats.
  3. S’han de tastar, són diferents!!
  4. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Macarrons de quaresma

FOCACCIA D’OLIVES NEGRES, TOMÀQUETS CHERRY I ORENGA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 grs de farina
  • 20 grs. de llevat premsat de forner
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinàgre balsàmic de mòdena
  • aigua
  • tomàquets cherry
  • olives negres sense pinyol
  • una mica d’orenga fresc

Preparació:

  1. Dissoldre el llevat amb una mica d’aigua tíbia (amb una mica menys de mig got n’hi haurà prou). En un bol posar la meitat de la farina i afegir aigua (més aviat freda) amb la quantitat necessària per poder anar remenant amb la mà i poder-ne desfer tots els grumolls (ha de ser una barreja més aviat líquida, com si fos una crema). Afegir el llevat dissolt, un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Anar afegint la resta de la farina. Ha de quedar una massa bastant suau, que encara s’enganxa una mica a les mans, mai una massa com per fer pa.
  2. Posar farina al marbre i amassar una mica la massa, incorporar-hi els tomàquets cherry sencers, les olives negres picades i l’orenga fresc també picat (jo encara no en tenia i vaig fer servir orenga sec). Formar una barra ampla i allargada en una plata per anar al forn i deixar llevar de 30-45 min.
  3. Un cop ha llevat la massa, pintar la superfície amb una barreja d’oli d’oliva i vinagre a parts iguals.
  4. Posar al forn preescalfat a 190ºC durant 30 minuts.
  5. Un cop estigui una mica freda tallar-la a llesques. Si voleu encara es pot tornar a posar al forn per a torrar una mica les llesques… a mi personalment em va agradar ja com un pa, sense tornar-la a coure.
  6. Bon profit!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: FOCACCIA D’OLIVES NEGRES, TOMÀQUETS CHERRY I ORENGA

OLIVES ENRIQUIDES

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 3 tipus d’olives, a parts iguals: arbequines, manzanilla o verdes i les d’aragó o camperes (les negres amb pinyol i una mica seques), comprades ja curades, a punt per menjar ( les que es venen al detall o en pot )
  • – Oli d’oliva suau
  • – Herbes: sajolida, farigola, romaní, llorer.
  • – Grans d’all
  • – Bitxo a trossos

Preparació:

  1. – Poseu les olives ben escorregudes del líquid que tinguin dins un pot que es pugui tapar, barregeu-les amb les herbes, els grans d’all pelats i el bitxo a trossos i cobriu-ho tot amb l’oli d’oliva. Poseu-les a capes, primer olives, després herbes, després olives, herbes, etc. L’última capa d’herbes.
  2. – Tingueu-les així macerant, UN MINIM D’UN MES, en un lloc fresc… i després, a picar com desesperats…

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: OLIVES ENRIQUIDES

Macarrons amb api

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de macarrons,
  • unes quantes branques d´api
  • 50 gr d´olives negres sense pinyol/de kalamata/d´aragó,
  • 75 gr de tomàquets secs (dels remullats en oli)
  • 6 fulles de sàlvia,
  • 1 ceba,
  • 1 gra d´all,
  • sal i pebre

Preparació:

Això no té gaire secret més enllà de sofregir els ingredients començant per l´all i la ceba. A continuació l´api i finalment les fulles de sàlvia. El toc final són les olives, els tomàquets i els macarrons, ja cuits. Un toc de sal i pebre, parmesà ratllat si voleu, i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Macarrons amb api

Amanida d’endívies i iogurt

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 endívies grans
  • 200 g de salmó fumat
  • 1 ceba tendra
  • 10 o 12 cogombrets en vinagre
  • 2 iogurts naturals sense sucre o grecs
  • pebre negre
  • 1 cullereta de mostassa de dijon
  • una mica de cibulet
  • olives negres per decorar
  • oli d’oliva extra verge
  • sal

Preparació:

  1. S’han de posar les endívies en remull una vegada s’han tallat en juliana.
  2. Mentrestant pelar i picar la ceba molt petita i disposar-la en un bol.
  3. Tallar els cogombrets molt petits, si es vol en rodanxes.
  4. Picar el cigolet i afegir.
  5. Tallar el salmó també molt petit.
  6. Posar-lo tot al mateix bol i afegir els dos iogurts.
  7. Afegir una mica de pebre negra, la cullereta de mostassa i una mica de sal i barrejar tot junt.
  8. Escòrrer les endívies i afegir-les a la barreja o salsa i per últim afegir oli.
  9. A l’hora d’emplatar afegir rodanxes d’olives negres per decorar una mica i amb un rajolí petit d’oli i una mica de pebre negra acabada de moldre ja està llest.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Amanida d’endívies i iogurt

Melinzanosalata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Albergínia,
  • ceba,
  • all i olives negres.
  • Suc de llimona,
  • julivert,
  • oli,
  • pebre i sal.

Preparació:

  1. Escaliveu el pebrot i la ceba (si la ceba és dolça, hi ha qui la posa crua).
  2. Deixeu escórrer bé les verdures i trinxeu-ho tot amb un ganivet (eviteu els processadors elèctrics).
  3. Finalment, amaniu-ho amb el suc de llimona, l’oli, la sal i el pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Melinzanosalata