Arxiu d'etiquetes: OUS

Quiche de porros i dàtils

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 ous
  • – 200 cl crema de llet
  • – un rulo de cabra
  • – 6 dàtils
  • – 3 porros
  • – 1 paquet de pasta brisa

Com es fa?:

  1. Talla els porros a rodanxes i fregeix a foc suau fins que s’estovin.
  2. Barreja els ous amb la crema de llet i un pessic de sal
  3. Posa la pasta brisa en un motlle. A sobre posa-hi el rulo de cabra esmicolat i els dàtils tallats a trossos.
  4. Afegeix els porros i la barreja d’ous i crema de lelt
  5. Fes al forn a 200º durant uns 15- 20 minuts fins que vegis que ha agafat color

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Quiche de porros i dàtils

Pastís de maduixes naturals amb vainilla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 base de pa de pessic
  • – 500 ml. de llet
  • – 100 gr. de sucre
  • – 4 rovells d’ou
  • – 30 gr. de Maizena
  • – 1 beina de vainilla
  • – 250 gr. de maduixes naturals
  • – xocolata negre

Preparació:

  1. -Barregeu els rovells amb la Maizena i una mica llet. Reserveu.
  2. -Bulliu la resta de la llet amb el sucre i la vainilla.
  3. -Obriu la baina al llarg i rasqueu l’interior, tant el que en surt com la baina la poseu a la llet.
  4. -Apagueu el foc quan hagi arrencat el bull.
  5. -Deixeu reposar i refredar la llet i afegiu-la als ous, poc a poc, tot remenant.
  6. -Coleu la barreja i torneu-ho a posar al foc fins que arrenqui el bull. Deixeu refredar.
  7. -Disposeu la crema sobre el pastís i cobriu-ho amb les maduixes tallades a làmines.
  8. -Decoreu el pastís amb la xocolata desfeta.
  9. -Si el pastís no és pel mateix dia va bé mullar el pa de péssic amb almívar abans de farcir-lo, així no queda sec.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís de maduixes naturals amb vainilla

Coca de poma

Deixa un comentari

Ingredients (per a un motlle de 27 cm):

  • 80 gr de farina
  • 70 gr de sucre
  • 35 gr de mantega (fossa)
  • 3 ous
  • 4 pomes golden grosses
  • 5 gr de llevat artificial (del de sobre)
  • mantega per untar el motlle
  • sucre moreno i canyella per cobrir el pastís

Preparació:

  1. En un bol mesclam la farina amb la sal i la llevadura.
  2. A continuació hi afegim els ous, el sucre i la mantega fosa i ho mesclam tot amb un robot de cuina.
  3. Ës convenient tamisar la farina al començament per evitar que faci grums.
  4. Amb una mica de mantega untam el motle i a continuació hi abocam la massa.
  5. Pelam i tallam les pomes en làmines fines i les col·locam fent dues capes damunt la massa.
  6. La primera capa s’enfonsa lleugerament dins la massa.
  7. Cobrim les pomes amb la mescla de sucre moreno i canyella que hem fet prèviament (d’aquí ve el color obscuret que es veu a la foto) i ho posam al forn, que hem encalentit a 170 graus.
  8. Ho deixam al forn uns 15-20 minuts depenent de la potència del forn i del tamany del motlle, vigilant que la poma estigui dauradeta i que quan punxem amb un palillo surti eixut.
  9. I ja està feta! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Coca de poma

Coca de poma

1 Resposta

Ingredients:

  • 1 iogurt de llimona
  • 3 mesures de farina
  • 1 1/2 mesura de sucre
  • 1 mesures d’oli
  • 3 ous
  • 1 sobre de llevat
  • 1 poma
  • Una mica de sal
  • (L’envàs del iogurt serveix de mesura)

Elaboració:

  1. En un bol poseu el iogurt i el sucre, bateu-ho amb el batedor de mà, afegiu-hi d’un en un els uous, a continuació la farina tamisada i el sobre de llevat, afegiu-hi un pesic de sal i l’oli, i bateu-ho tot.
  2. Peleu la poma i talleu-la a daus, afegir la pasta i poseu-ho tot en un motlle (si el motlle no és de silicona s’hi ha de posar mantega), coeu-ho al forn a 180º entre 20 i 30 minuts.
  3. Per saber si està a punt punxeu la coca amb un escuradents: ha de sortir sec, en cas contrari s’ha de deixar coure uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Coca de poma

Bacallà amb tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients: (3 persones)

  • – 6 talls de morro de bacallà dessalat
  • – 1 llauna de tomàquet triturat natural
  • – pebrot del piquillo
  • – 2 ous
  • – 1 gra d’all
  • – oli d’oliva
  • – farina
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Escorrem bé el bacallà amb un drap de cuina i l’enfarinem.
  2. Es fregeix en oli abundant i es reserva.
  3. Preparem la salsa posant una mica d’oli en una cassola de fang i fregint l’all picat ben petit, afegint a continuació el tomàquet i deixant-lo coure uns deu minuts a foc lent.
  4. Mentrestant bullim un parell d’ous uns 12 minuts.
  5. Ara posem els talls de bacallà a la cassola i l’acompanyem amb el ous durs partits per la meitat, i si es vol amb unes tires de pebrot del piquillo per sobre.
  6. I a sucar-hi pa!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Bacallà amb tomàquet

Bunyols de Bacallà

Deixa un comentari

Ingredients: ( 30 unitats aprox.)

  • 500 gr. de bacallà esqueixat dessalat
  • 2 grans d’all
  • julivert
  • 2 ous
  • 4 cullerades de farina (50gr)
  • 1 sobre de llevat en pols
  • oli

Preparació:

  1. Esmicolem el bacallà ja dessalat i al punt de sal i el barregem amb l’all i julivert picats ben petits.
  2. Afegim els rovells de l’ou, la farina i el llevat.
  3. Just abans de fregir-los, muntem les clares a punt de neu i les barregem amb el bacallà.
  4. S’han de fregir amb molt d’oli i ben calent.
  5. Si ho feu amb una paella, per alta que sigui, els bunyols no poden tombar sols.
  6. Agafeu una olleta o pot i hi poseu quatre o cinc dits d’oli i quan estigui ben calent els fregiu aquí mateix.
  7. Amb una cullereta untada d’oli aneu agafant la pasta i els deixeu anar al cul del pot amb un copet de cullera, veureu que tots sols es deixen anar i suren, ells sols van tombant, i si més no els podeu ajudar una mica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Bunyols de Bacallà

Gado-Gado

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 patates,
  • 1/2 col
  • 70 gr de soja germinada,
  • 100 gr de mongeta tendra
  • 4 ous durs,
  • 100 gr de tofu
  • Fulles de cilantre
  • Salsa satay (és una moguda fer-la…la podeu comprar de pot en qualsevol lloc asiàtic, molt bona!)

Preparació:

A veure, la cosa queda mooolt simplificada si comprem la salsa feta, i com que així ho vaig fer jo, així ho explico, tampoc és qüestió de complicar-nos la vida…L´únic llavors que heu de fer és bullir les patates i els ous, escaldar la soja i la mongeta tendra (deixar-la al dente) i saltejar el tofu. Posar-ho tot junt amb una mica de gràcia al plat i la salsa satay per sobre. Boooníssim!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gado-Gado

COCA AMB FARINA D’ARROS, SIGRO, POMA I PERA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 pomes
  • 2 peres
  • 100g. de llet de coco
  • 75g. d’oli de coco
  • 75g. de farina d’arros
  • 75g. de farina de cigro
  • 3 ous
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 raget de mel
  • 1 ratlladura de llimona i culleredeta de vainilla
  • un polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180g.
  2. Untem un motlle amb mantega i trossegem les pomes i peres sense pelar i reservem
  3. Berregem la resta d’ingredients i els avoquem al motlle sobre la fruita
  4. Enfornem de 25 a 30 minuts sempre vigilant perque cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA AMB FARINA D’ARROS, SIGRO, POMA I PERA

Pastís de pastanaga i nous

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 350g sucre
  • 320ml oli vegetal
  • 225gr farina
  • llevat químic per la farina en qüestió… més o menys un 10gr un polsim de sal
  • 1 cullerada i mitja de canyella (NO sopera i NO de cafè… la mida entre les dues)
  • 1/2 cullerada vainilla en pols (opcional) 400gr pastanaga rallada, que es noti 125gr nous partides per la meitat.

Preparació:

  1. – Forn a 180º
  2. – Barregem la farina tamisada + llevat i ho reservem
  3. – Motlle silicona quadrat (o preparar motllo per enfornar amb mantega , o paper de forn)
  4. En un bol posem el sucre, l’oli, la canyella, vainilla, sal, i els ous sencers i amb un batedor manual de varilles… a fer braç fins a barrejar-ho tot be.
  5. Després anem afegint mica en mica la farina tamisada (amb el llevat ja incorporat) i lligant-ho amb les varilles… fins que no es vegi res de blanc de la farina…
  6. Després hi afegim la pastanaga ratllada i continuem remenant però ara amb una llengua… les varilles fora!
  7. Un cop estigui tot ben barrejat ens haurà quedat una pasta no molt seca i aquí es on afegim les nous, i continuem remenant amb la llengua…
  8. Ho passem al motlle i a enfornar-ho fins que punxem i surti net..
  9. El temps? depèn del forn pero no menys de 40′.
  10. Deixa reposar i desmotllar-ho.
  11. Filigranes varies: Potser cobrir-ho de cobertura (lemonice o crema de llima o ….xocolata) i decorar amb més nous.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís de pastanaga i nous

Costelles de porc amb pastís de patata i formatge

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 costelles de porc
  • formatge tendre a làmines
  • 2 patates grans
  • formatge ratllat
  • 1 ou
  • farina de galeta
  • farina
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Talleu les costelles en forma de ventall perquè es fregeixin millor.
  2. Peleu i talleu les patates a la mandolina, coeu-les en oli a foc lent i deixeu-les poc fetes perquè han d’anar al forn.
  3. En una plata de forn, poseu-hi una capa de patates i salpebreu-les.
  4. A sobre, poseu-hi les làmines de formatge i aneu fent capes alternant la patata i el formatge (l’ultima capa ha de ser de patata).
  5. Escampeu el formatge ratllat per sobre i introduïu-ho al forn preescalfat a 180º uns 10 minuts.
  6. Arrebosseu les costelles salpebrades amb farina, ou i pa ratllat, fregiu-les i presenteu-les amb un tros de pastís.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Costelles de porc amb pastís de patata i formatge