Ingredients per 4 persones:
- 16 un. Pebrots del piquillo.
- 250 r. Bacallà esqueixat.
- 6 grans d’all i julivert.
Per la salsa:
- 10 pebrots del piquillo.
- 1 ceba.
- 500 cc crema de llet.
Per la beixamel:
- 3 cullerades de farina.
- 2 tasses de llet.
- Nou moscada.
- Crema de llet.
Temps d’elaboració: 1 hora mes el temps per deixar refredar una mica la pasta.
Elaboració:
- Agafarem el bacallà i l’esmicolem ben petit, reservem.
- En una paella amb un xic d’oli d’oliva, posem els alls talladets deixem fer una mica i afegim el bacallà que tenim reservat, ho deixem coure uns 5 minuts i afegim el julivert, després afegim la farina, la torrem i anem afegint llet, poc a poc fins que la massa tingui una mica de cos.
- En l’últim moment afegim una mica de crema de llet, ho retirem del foc i reservem.
- Per fer la salsa, posem en una paella la ceba tallada en juliana, salpebrem i deixem confitar durnat uns 30 minuts. Una vegada cuita, posem els pebrots i la nata, deixem coura uns 5 minuts. Ho triturem tot fins aconseguir una textura homogènia i reservem.
- Agafem els pebrots del piquillo i els omplim amb la farsa de bacallà. Pasem els pebrots per ou i farina i els fregim, un minut per cada costat. Els retirem i els possem en una safata de servir i posem per sobre la salsa i per acabar adornem amb una branca de julivert.
