Del 18 d’abril al 3 de maig del 2015 Torredembarra (Tarragonès)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.turismetorredembarra.cat/
I A: http://www.turismetorredembarra.cat/jornades-gastronomiques-de-la-canana-aid-372
Del 26 d’abril al 7 de juny del 2015 Begur (Baix Empordà)
El peix de roca és un producte senzill, però d’una finesa i un gust exquisits. A Begur existeix una llarga tradició culinària entorn d’aquest saborós ingredient. L’entorn muntanyós de la localitat, format per cales i penya-segats, és ideal per a la vida d’aquests peixos.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.begur.cat/web/cat/index.php
I A: http://www.begur.cat/web/cat/destacats_detall.php?id=758
Del 18 d’abril al 3 de maig del 2015 Torredembarra (Tarragonès)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.turismetorredembarra.cat/
I A: http://www.turismetorredembarra.cat/jornades-gastronomiques-de-la-canana-aid-372
FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Característiques del producte
Les espècies de peix blau, amb les seves mides mínimes autoritzades, que poden gaudir de la Marca Q són exclusivament les següents:
El peix ha de ser capturat amb arts d’encerclament que no tinguin una llargada superior a 300 metres sense comptar la llargada dels punys, equivalents com a màxim a 15 metres cadascun.
Un cop encerclat el banc de peixos prèviament localitzat, es mantindran vius a la xarxa fins al moment del seu envasat amb gel picat en la proporció 2/1 (dues de peix per una de gel).
MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_peix_blau/
.
.
.
.
L’àcid linolènic o Omega -3 i l’àcid linoleic o Omega-6 són àcids grassos o greixos simples essencials, això vol dir que s’han d’ingerir a través de la dieta per tal de poder-los incorporar al nostre cos.
Els Omega-3 es troben alimentàriament en els greixos del peix blau, el lli, el cànem i les nous.
Els Omega-6 es troben sobretot als olis de llavors de girasol, moresc, etc.
Centrem-nos en els olis del peix.
Els olis de peix tenen fonamentalment àcids grassos Omega-3, a partir d’aquests es sintetitzen prostaglandines i tromboxans.
Les prostaglandines són antiagregants plaquetàries i vasodilatadores, mentre que els tromboxans són agregants plaquetaris i vasoconstrictors. No obstant això els tromboxans de la serie-3 no són gaire potents a nivell d’agregació plaquetària i vasoconstrictora, mentre que les prostaglandines tenen una activitat antiagregant i vasodilatadora molt potent. Així doncs l’efecte final dels olis de peix és una FLUIDIFICACIÓ DE LA…
View original post 232 more words
4 i 5 d’Octubre del 2014 l’Escala (Alt Empordà)
Hi ha l’activitat complementària a la festa que duu per nom Ruta de la Tapa de l’Anxova (dies 26, 27 i 28 de setembre i 3, 4 i 5 d’octubre).
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.visitlescala.com/
FESTA I RUTA DE LA TAPA: http://www.visitlescala.com/biblioteca/items/445/QUADRIPTIC-1.jpg
Del 1 al 30 de juny del 2014 Blanes (Selva)
En aquesta edició hi participen un total de disset restaurants, que oferiran menús especials dedicats al suquet de peix entre l’1 i el 30 de juny.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.blanes.cat/
