Xató

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Xató

Ingredients:

  • – Escarola
  • – Bacallà dessalat esqueixat
  • – Tonyina d’oli
  • – Anxoves
  • – Olives arbequines
  • – Raves

Per a la salsa:

  • – 2 nyores (punxades i remullades)
  • – 12 avellanes torrades
  • – 18 ametlles torrades
  • – 1 llesca de pa de pagès remullada en vinagre
  • – 2 grans d’all
  • – Vinagre
  • – Oli d’oliva
  • – Sal

Preparació:

Per fer la salsa es piquen les avellanes, les ametlles i els alls en un morter gran. Shi afegeix la carn de les nyores i el pa remullat en vinagre. Es va tirant l’oli i tota aquesta barreja es va remenant a poc a poc, com si fessin una allioli. Es rectifica de sal i vinagre si cal.

Muntem l’amanida posant una base d’escarola, el bacallà, la tonyina, les anxoves, els raves i les arbequines. L’amanim amb la salsa de xató.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Xató

Anuncis

Un pensament sobre “Xató

  1. Retroenllaç: AMANIDES I ALTRES PLATS FREDS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s