Arxiu d'etiquetes: POMA

Bunyols de poma

Deixa un comentari

Bunyols de poma

Ingredients:

  • 250 grs. de farina
  • 100 grs. de sucre
  • 15 grs. de llevat (tipus Royal)
  • 200 grs. d’aigua tèbia
  • 1 gotet de conyac o rom
  • 1 pessic de sal
  • 4-6 pomes tipus golden o reineta
  • Oli de gust suau

Preparació:

  1. Pelar i tallar les pomes a trossos. Barrejar amb el sucre i el conyac o rom. Deixar macerar mínim una hora.
  2. Barrejar el llevat, l’aigua tèbia, la farina, el pessic de sal i el suc de la maceració de les pomes. Deixar reposar una estona.
  3. Arrebossar els trossos de poma amb la massa anterior i fregir amb abundant oli. Quan estiguin daurats treure i deixar sobre una safata amb paper de cuina absorbent perquè s’empapi l’oli sobrant. Finalment passar a una safata i espolsar sucre glaç per sobre els bunyols.
  4. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Bunyols de poma

POMES CUITES AL MICROONES

Deixa un comentari

POMES CUITES AL MICROONES

Ingredients:

  • 3 pomes Golden grosses
  • 6 culleradetes de sucre moré
  • 6 culleradetes d’aigua

Preparació:

  1. Rentem les pomes i els hi fem una mica de forat a la part de dalt.
  2. Les posem dins un plat fons, apte per microones i els hi posem, dues culleradetes d’aigua i dues de sucre al damunt.
  3. Les deixem coure 25 minuts a temperetura mitja i les deixem reposar una mica.
  4. Deixem refredar i ja les tenim a punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: POMES CUITES AL MICROONES

PA DE PESSIC DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 125g. de llet sense lactosa
  • 150g. de sucre moré
  • 3 ous
  • 170g.de farina
  • 100g. d’oli suau
  • 1/5 sobre de llevat
  • 1 polsim de sal
  • pell de llimona ratllada
  • 4 pomes
  • gelatina de poma

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 175º
  2. Berregem la llet,els ous, el sucre, l’oli i ratlladura de llimona en un bol fins aconseguir una textura fina i afagim la farina tamisada,el llevat la sal i per ultim dos pomes pelades
  3. i tallades a dauets petits i remenem tot
  4. Untem un motlle amb spray de mantega i avoquem la berreja
  5. Pelem i tallem les altres dos pomes i les possem sobre la berreja
  6. I enfornem uns 35 minuts
  7. Un cop cuita i refredada i podem pintar amb gelatina de poma
  8. I un bon berenar i esmorzar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC DE POMA

Magret d’ànec amb poma

Deixa un comentari

Ingredients per sis persones:

  • 2 maigrets
  • 1 poma
  • vinagre de mòdena
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre negre

Preparació:

  1. En una safata posar els magrets amb la pell a sota, tirar-hi sal i pebre, un bon raig d’oli d’oliva i un rajolí de vinagre. Tapar i deixar macerar a la nevera aproximadament unes sis hores.
  2. Posar al forn a 200º i un cop calent coure tal com està (pell a sota) junt amb la poma pels voltants tallada a juliana i tapat durant 15 minuts. Tombar els magrets (pell a sobre), destapar, i coure durant 15 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Magret d’ànec amb poma

Crumble de pera i poma (8/36)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 peres
  • 3 pomes golden
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 cullerada o uns quants polsims d´espècies: canyella, clau, nou moscada, pebre)
  • 100 ml de vinagre de mòdena
  • 25 gr de sucre roig

cobertura:

  • 150 gr de farina,
  • 100 gr de mantega freda,
  • 50 gr de sucre

Preparació:

Tallem les peres i pomes en daus (aprox) més o menys petits i els posem en un bol amb el suc d´una llimona i les espècies. Mentrestant fem una reducció de vinagre de mòdena amb el “susodicho” i els 25 gr de sucre roig…fins que tingui textura de xarop (compte que no redueixi massa però). Per fer la cobertura barregem la mantega amb la farina com si fèssim pasta brisa, anem desfent la mantega amb la farina fins que ens quedi una textura un xic semblant a la sorra. Hi afegim el sucre i llavors ja passarem a preparar el plat per anar al forn.

Pintem el fons d´una safata amb la reducció del vinagre i hi posem tota la fruita. Finalment ho cobrim amb la massa sorrenca (mantega, farina, sucre) i ho enfornem fins que estigui torradet, aprox uns tres quarts d´hora. Amb aquestes mides en mengen més de quatre, jo diria que vuit, sobretot si es un postre…si és per berenar i teniu molta gana doncs potser menys…

Per cert, un toc de crema anglesa, o més lleuger encara, crema de llet un xic calenta fa que millori el resultat final al paladar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Crumble de pera i poma (8/36)

Costelles rostides amb poma (4/36)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo i mig de costellam de porc
  • 2 pomes
  • 3 cullerades de melmelada de fruits vermells
  • 1 gra d´all
  • 100 ml de bourbon
  • 1 culleradeta de cada una d´aquestes herbes: farigola, romaní, orenga
  • 1 culleradeta de bitxo en pols
  • 1 llimona
  • sal, pebre, oli d´oliva

Preparació:

Per preparar la marinada aixafem l´all i el barregem amb tots els ingredients excepte el bourbon i la poma. Pintem bé el costellam amb la marinada, ho enfilmem o posem en una bossa hermètica i ho deixem tota la nit i part del matí a la nevera. Abans de ficar-ho al forn caldrà treure-ho de la nevera una bona estona abans. Quan ho fem hi afegim el bourbon i 100 ml d´aigua, deixant de moment la marinada apart. Amb el forn a 160 graus es cou una horeta, tapat amb paper d´alumini. Passat aquest temps ho pintem amb la marinada i ho tornem a posar al forn una horeta més, donant-li la volta al cap de mitja hora. Moment ara de posar-hi la poma tallada a octaus i més bourbon amb aigua si fa falta. Destapar el costellam, afegir-hi més marinada i deixar-ho coure una mitja hora més aprox, ara sense tapar. Llavors, si heu estat fent la recepta amb el costellam sencer heu de tallar les costelles i posar-les de nou al forn, amb més marinades, i amb el grill a 230 graus fins que es daurin del tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Costelles rostides amb poma (4/36)

COCA DE POMA SENSE SUCRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 50ml.d’oli de coco
  • 15 datils
  • 300g. de poma ratllada
  • 150g. de farina de civada
  • 1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem en remull els datils sense pinyol amb aigua
  3. Rentem i ratllem les pomes i afagim unes gotes de llimona i reservem
  4. Mentres en un bol berregem els ous amb l’oli de coco i afagim la poma ratllada i remenem, afagim la farina i el llevat i remenem i reservem
  5. Triturem els datils que quedi una pasta i afagim a la barreja
  6. Avoquem dins un motlle
  7. Enfornem uns 35 – 40 minuts depent del forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA SENSE SUCRE

Magdalenes de poma i ametlla

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 4 pomes ecològiques
  • – 100g de farina d’ametlla
  • – 150g de farina de fajol
  • – 2 c/p de vinagre de poma no pasteuritzat
  • – 1 c/p de bicarbonat
  • – 1 c/p de canyella
  • – 2 c/s de xarop d’atzavara
  • – 250g de suc de poma ecològic de Cal Valls

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfeu el forn a 180ºC.
  2. – Peleu tres de les quatre pomes, feu-les a talls i poseu-les en un bol.
  3. – Afegiu-hi la farina de fajol i l’ametlla, el vinagre de poma, el bicarbonat, la canyella, el xarop d’atzavara i el suc.
  4. – Triture-ho tot amb el “minipimer” fins aconseguir una massa homogènia de pastís.
  5. – Repartiu la massa en motlles de magdalena. Jo n’utilitzo uns de silicona que van bé per que no s’enganxa la massa.
  6. – Peleu la poma que queda i feu llesques fines per posar a sobre (tal i com es veu a la foto). Si voleu i per que quedi una mica brillant podeu posar una mica d’oli de coco per sobre. Millor que oli d’oliva, ja que el de coco aguanta millor l’alta temperatura.
  7. – Poseu-les al forn 15 minuts fins que estiguin cuites. El temps dependrà del forn i de la potència.

Bon profit, que les gaudiu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Magdalenes de poma i ametlla

Compota de poma i taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 pomes
  • – 2 taronges
  • – 3 cullerades de sucre

Preparació:

  1. Pelar i trossejar les pomes i les taronges.
  2. Posar en una olla i afegir-hi el sucre.
  3. Tapar i coure durant 30 minuts a foc mig.
  4. Triturar-ho.
  5. Es molt bona com a salsa per les carns.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Compota de poma i taronja

Vichyssoise de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 3 porros grossos
  • – 1 patata
  • – 1 poma Fuji
  • – llet evaporada Ideal
  • – oli
  • – sal i pebre
  • – 3/4 de litre d’aigua

Preparació:

  1. Netegem els porros, els tallem en juliana i els posem a coure en una cassola amb una mica d’oli.
  2. Quan estiguin una mica cuits afegim la patata tallada no molt gran.
  3. Quan ja sigui tova, afegim la poma tallada a grills i l’aigua, ho salpebrem i ho deixem coure un quart d’hora més, i ja està a punt per triturar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Vichyssoise de poma