Ingredients:
- 1/3 de carabassa mitjana pelada i tallada petita (net queda 1 Kg aprox.)
- 3 cebes mitjanes pelades i tallades fines
- llorer
- oli i sal marina
Preparació:
- Saltejar les cebes a la cassola amb una mica d’oli i un polsim de sal fins que estiguin daurades (aprox. 10 minuts)
- Afegir 3 gots d’aigua (prefereixo afegir 2 gots per trobar la textura de crema), el llorel i la sal. Tapar i coure a fog mitjà 20 minuts
- Retirar el llorel i fer puré.
- Una vegada fet podem decorar-la amb julivert, quadradets de pà fregit, o unes atmetlles torrades
- Recepta del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford