Arxius mensuals: Abril de 2017

SAMFAINA DE L’HORT DE L’ERIC

Deixa un comentari

SAMFAINA DE L’HORT DE L’ERIC

Ingredients:

  • 3 albergínies
  • 3 pebrots verds
  • 2 cebes
  • 10 tomàquets madurs
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1/2 got d’aigua
  • Sucre, sal i pebre

Preparació:

  1. En una paella daurar una de les cebes talladeta a dauets.
  2. Afegir els tomàquets tallats a quarts.
  3. Prémer els tomàquets amb una forquilla perquè deixin anar bé el suc.
  4. Afegir sucre (aprox. dues cullerades rases), sal i pebre.
  5. Posar el foc baix i deixar-ho coure uns 20minuts.
  6. En una altra paella o cassoleta, sofregir a foc lent l’altra ceba tallada petita.
  7. Quan estigui transparent, afegir els pebrots verds talladets i deixar coure 10minuts.
  8. Després afegir l’albergínia.
  9. Coure-ho uns 5 minuts més, tot junt.
  10. Posar-ho tot a la primera paella on teniem la ceba i el tomàquet, afegir el vi blanc i després una mica d’aigua.
  11. Quan s’hagi evaporat tot el líquid, retirar-ho del foc.
  12. Aquesta samfaina la podem fer servir per acompanyar carn, peix o fins i tot un plat de pasta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SAMFAINA DE L’HORT DE L’ERIC

CONILL A LA MOSTASSA ANTIGA

Deixa un comentari

CONILL A LA MOSTASSA ANTIGA

Ingredients:

  • 1 conill
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 125 ml vi blanc
  • 200 ml aigua
  • 2 cullerades mostassa a l’antiga
  • 1 dau de mantega
  • Oli d’oliva
  • Pebre negre

Preparació:

  1. Netejar el conill trossejat i barrejar amb la mostassa, sal i pebre.
  2. Deixar macerant a la nevera com a mínim 2 hores (millor si ho deixeu tota la nit)
  3. Escalfar una paella amb una mica d’oli i fregir el conill, fins que estigui daurat pels dos costats.
  4. Quan estigui ben daurat el reserveu.
  5. Ara cal fondre la mantega a la paella i afegir la ceba tallada fina i l’all picat i ho cuineu tot fins que la ceba estigui tova.
  6. Seguidament afegiu el conill i el vi i ho deixeu fins que s’evapori l’alcohol.
  7. Després incorporeu l’aigua i la sal i tapeu.
  8. Cal cuinar a foc mitjà / baix uns 40 minuts, fins que li carn estigui ben tendre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CONILL A LA MOSTASSA ANTIGA

23a Fira de Forjadors i Artistes del Ferro – Besalú

Deixa un comentari

Dia 8 d’abril del 2017 Basalú (Garrotxa)

Besalú acull cada Setmana Santa els millors ferrers i forjadors dels Països Catalans, sota l’organització de l’Associació Acunç, Recerca i Divulagació. Fornals, espurnes de foc i cop de martell damunt les encluses són els protagonistes d’aquesta singular fira que, a més de ser un espai en el qual podem gaudir de demostracions en directe dels mencionats mestres artesans, podem gaudir també d’una excepcional mostra de peces d’art elaborades amb ferro, de les quals en són autors ferrers de diversos països del món.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.besalu.cat/

I A: https://forjadorsbesalu.wordpress.com/

Cafè català

Deixa un comentari

Cafè català

  1. Des d’ara ja podeu demanar un Catalanish Coffee, el cafè que combina licor de crema catalana, cafè i nata com elements principals i hi afegeix un polsim de canyella.
  2. Són productes fàcils d’obtenir i per altre part típics, que ens recorden la tradició culinària del nostra país.
  3. La crema catalana feta licor, el cafè com element universal i la nata, molt pròpia en la pastisseria tradicional catalana.
  4. La canyella, ingredient bàsic i que dóna personalitat a la nostra crema de tota la vida.L’autor de l’invent, en Joan Maria Maciàs, ha triat el nom de Catalanish perquè recorda als gentilicis anglosaxons, dels més reconeixibles arreu del món, i també perquè recorda al mític Irish Coffee, el cafè irlandès.
  5. Amb la iniciativa volen promoure l’ús del Catalanish Coffee a Catalunya i, de mica en mica, aconseguir que els turistes se n’enduguin un bon record als seus països d’origen i, des d’allà, en facin difusió mundial.
  6. Donar a conèixer el nostre país a partir d’un cafè amb ingredients propis de Catalunya.
  7. Què, fem un Catalanish Coffee?

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Cafè català

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)

1 Resposta

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 01Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 02

Ingredients:

  • 8 ous
  • 2 carbassons grans
  • 3 patates
  • 1 ceba grossa (opcional)
  • 1 bossa d´espinacs (ja nets, crec que de 250 gr.)
  • salsa de tomàquet

Preparació:

  1. La cosa està clara, oi? S´han de fer tres truites; una de patata i ceba (o només de patata, com vulgueu), una de carbassó i una d´espinacs.
  2. Tres ous per a les dues primers i dos per a la d’espinacs.
  3. Sofregiu la patata i ceba per un cantó i el carbassó per un altre, desprès ho barregeu amb els ous respectius i un cop fetes les poseu una a sobre de l´altra, la de patata a sota.
  4. Els espinacs jo els vaig saltejar en comptes de bullir-los, i com que no en tenia molts (és increïble el que arriben a reduir-se doncs vaig utilitzar dos ous, que ja està bé si tenim en compte els sis que tenen les altres dues.
  5. La salsa de tomàquet la vaig fer “a pèl”, vaja, sense ceba, utilitzant tomàquet de llauna triturat i posant-hi sal i sucre.
  6. Al final es posa la truita d´espinacs a dalt de tot i la salsa de tomàquet per sobre…super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)

Firabril “la Fira de la Mel i l’Oli” – El Perelló 2017

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 d’abril del 2017 El Perelló (Baix Ebre)

El mes d’abril al Perelló celebrem Firabril, la fira de la mel i l’oli. Aquesta és una fira que data de l’any 1882 i que tot i ser una fira emminentement agrícola en els seus orígens, en els darrers anys s’ha convertit en una de les fires multisectorials més importants de les Terres de l’Ebre on es promocionen els serveis, els comerços i productes típics del nostre municipi, convertint-se en el nucli de la promoció econòmica i cultural de la nostra població.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.elperello.cat/index.php

I A:   http://www.elperelloturisme.com/

COCA DE LLANDA

Deixa un comentari

COCA DE LLANDA !

Ingredients:

  • 3 ous
  • 200 g de sucre (150 per a la coca i 50 per a ficar damunt)
  • la pell d’una llima (sense la part blanca)
  • 150 ml d’oli de gira-sol
  • 400 ml de llet
  • 400 g de farina
  • 3 sobres, dobles (blau i blanc) de paperets de llimonada

Procés:

  1. En un bol fiquem els ous i els batem.
  2. Afegim el sucre, fet en pols amb un robot, i la pell de la llima ratllada.
  3. Ho barregem amb els ous.
  4. Afegim l’oli i la llet i els barregem amb els ingredients anteriors.
  5. Ara afegim la farina i els paperets de llimonada.
  6. Ho barregem tot.
  7. Fiquem la barreja anterior a la llanda on anem a coure la coca, li fiquem sucre a la part de dalt.
  8. Col·loquem al forn, prèviament precalfat, 15 minuts a 180 graus, amb el foc baix i a continuació encenem el foc de dalt i de baix 15 minuts, a la mateixa temperatura.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: COCA DE LLANDA

AMANIDA DE TARDOR

Deixa un comentari

AMANIDA DE TARDOR

INGREDIENTS:

  • enciam
  • figues
  • raïm
  • uns grills d’aranja
  • pipes de carbassa
  • pipes de gira-sol
  • formatge rotlle de cabra tallat
  • foie-gras ratllat
  • sal
  • oli
  • vinagre de poma
  • cúrcuma

PREPARACIÓ:

  1. Tallem l’enciam petita en un plat,
  2. Tallem les figues per la meitat, partim els raïms, els afegim al plat junt amb els grills d’aranja i les pipes
  3. Tallem el formatge de cabra i ratllem una mica de foie-gras i afegim
  4. Fem la vinagreta :amb la sal, el vinagre, l’oli i la cúrcuma, remenem ben remenat i l’afegim a l’amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TARDOR

40a Fira Mercat del Ram – Tordera

Deixa un comentari

Dies 7, 8 I 9 d’abril del 2017 Tordera (Maresme)

40a Fira Mercat del Ram. Recuperant els orígens.
La commemoració de l’Any Bertrana, el 40è aniversari de la Fira del Ram al parc que duu el nom de l’escriptor, els 10 anys de reconstrucció del pont de ferro i els 120 de la seva primera construcció són alguns dels elements indiscutibles del patrimoni local que seran presents en una Fira que aquest any es distingeix per un important component històric i cultural.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.tordera.cat/

I A: http://www.tordera.cat/document.php?id=6208

Mercat del Ram – Vic 2017

Deixa un comentari

Dies 7, 8 i 9 d’abril del 2017 Vic (Osona)

La ciutat de Vic tindrà la seva cita anual amb el Mercat del Ram, un punt de trobada pel sector agropecuari i una gran festa per a la ciutadania. Exhibicions ramaderes, productes agrícoles, activitats lúdiques, esportives, culturals i comercials, exhibicions i concursos eqüestres o l’espai terra i cuina.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vicfires.cat/