Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 2 bosses grosses d’espinacs nets i tallats
• – 5 tomàquets
• – 3 alvocats
• – 10 llenques de pernil salat
• – 1 bossa de quicos
• – 1 llimona
• – Oli d’oliva
• – Sal

Elaboració:

1. – Posem els espinacs en un bol i, si són molt grans, els trenquem una mica amb les mans.
2. – Tallem els tomàquets i els alvocats a daus petits i els afegim a l’amanida.
3. – Tallem el pernil salat a tires i l’afegim igualment.
4. – Trenquem una mica els quicos, però esperarem a posar-los a l’últim moment per tal que no s’estovin.
5. – Espremem la llimona.
6. – Amanim amb oli d’oliva, una mica de sal i el suc de llimona.
7. – A l’últim moment hi afegim els quicos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida d’espinacs amb quicos