INGREDIENTS:

• – 4 clares
• – 250 cc de nata líquida
• – 100 g de sucre
• – 150 g de cireres mig confitades
• – 100 cc d’almívar de les cireres

Preparació:

1. Es munten les clares a punt de neu, quan estan s’hi afegeix el sucre i es bat fins que s’hi integra i queden les clares lluentes.
2. Es munta la nata i es barreja suaument amb les clares muntades.
3. A partir d’aquí podem barrejar les cireres i el seu almívar de dues maneres.
4. La primera és afegir-ho tot i remenar, ens quedarà el gelat de color rosa-morat.
5. La segona és abocar la meitat de la barreja de nata i clares en un recipient i anar-hi posant una part de les cireres i una mica de l’almívar, sense remenar, només escampant-lo una mica amb una forquilla, continuar amb la resta de nata i clares i la resta de cireres i almívar, així aconseguirem que el gelat quedi blanc i rosa.
6. Es posa al congelador fins al moment de servir, és un gelat que no es torna dur com una pedra, de manera que no cal treure’l una estona abans del congelador.
7. Si es vol, se serveix acompanyat de més cireres.
8. Nosaltres l’hem posat en un motlle que almenys fa vint anys que ronda per l’armari de la Mercè i que encara no s’havia estrenat.
9. És allò que passa quan entres en una botiga d’estris de cuina, no te’n pots estar i et penses que no pots viure sense aquell estri que et fa goig

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Gelat de cireres, sense geladora!