INGREDIENTS:
- – 4 clares
- – 250 cc de nata líquida
- – 100 g de sucre
- – 150 g de cireres mig confitades
- – 100 cc d’almívar de les cireres
Preparació:
- Es munten les clares a punt de neu, quan estan s’hi afegeix el sucre i es bat fins que s’hi integra i queden les clares lluentes.
- Es munta la nata i es barreja suaument amb les clares muntades.
- A partir d’aquí podem barrejar les cireres i el seu almívar de dues maneres.
- La primera és afegir-ho tot i remenar, ens quedarà el gelat de color rosa-morat.
- La segona és abocar la meitat de la barreja de nata i clares en un recipient i anar-hi posant una part de les cireres i una mica de l’almívar, sense remenar, només escampant-lo una mica amb una forquilla, continuar amb la resta de nata i clares i la resta de cireres i almívar, així aconseguirem que el gelat quedi blanc i rosa.
- Es posa al congelador fins al moment de servir, és un gelat que no es torna dur com una pedra, de manera que no cal treure’l una estona abans del congelador.
- Si es vol, se serveix acompanyat de més cireres.
- Nosaltres l’hem posat en un motlle que almenys fa vint anys que ronda per l’armari de la Mercè i que encara no s’havia estrenat.
- És allò que passa quan entres en una botiga d’estris de cuina, no te’n pots estar i et penses que no pots viure sense aquell estri que et fa goig